那些中国人没吃过，却风靡日本的中华料理
日本人管中国菜叫做中华料理。
在日本的中国人，管给鬼子吃的叫中华料理，给自己人吃的才叫中国菜。
去中国人开的中餐馆，师傅一听是说中国话的，热情多问一句：做咱自己吃的口味不？当然，高级点的大店，不带这么“地域歧视”。
初来乍到日本，为解乡愁，犒劳中国胃，随便找家中华料理店进去，只怕让你愁上加愁。
来，看看那些中国人多没听说过的中华料理们。
天津饭
蟹肉鸡蛋盖在米饭上，再浇一勺酱汁。
天津人民，让我们看到你的手！这是你们那嘎达儿的不？
实在要算中国菜，大概也只有蟹肉鸡蛋能挨上芙蓉蛋的边儿，可芙蓉蛋与天津无关呀。一查根源，原来昭和时代的日本物资贫乏，当时专用中国天津产的著名大米品种“小站米”作为宣传噱头，再配合芙蓉蛋，起名“天津芙蓉蟹肉饭”来卖。名声起来后，人们喊着喊着就把菜名给简略成天津饭三个字了。
别看它是鸡蛋和米饭，就这还分关东版与关西版呢。
呃，确定这就与众不同了？
煎饺子
作为馄饨国的人，不好点评饺子国的事，但通过每年春晚，知道饺子是下到热水里，熟了捞出来装盘，蘸佐料干吃，和馄饨不大一样的一种神圣食物。
日本人对饺子的理解，则是把包好的饺子，放在油锅里煎到底面金黄，倒扣在盘子里，开吃，而且多是当菜下酒下饭吃。
据说，当年从旧满洲回迁的日本人，把中国北方饺子带回老家，当门手艺开店养活家人。只是，他们带回去的是我们中国人把吃剩的饺子，隔天回锅煎热吃的习惯。
为了把生饺子煎熟，他们也是想尽了办法。油锅里溅水，盖上锅盖焖会儿。
换成兑了淀粉的水，就是日本人大为惊艳的“长翅膀的饺子”。国内流行叫冰花饺子，这点无法追踪谁先谁后了。
一般分芝麻酱汁和酱油汁两种口味，配料差不多就图片里展现的：黄瓜丝、蛋皮丝、鸡肉丝、火腿丝、西红柿等。
据说最先由东海地区名店SUGAKIYA开创（名古屋的同学们不会陌生哈），吃的时候还得加一些美乃滋。但也有说最先是东北宫城县开创的，因为当年从旧满洲回迁的日本人，回东北的最多。就和在中国，饺子蘸醋还是酱油，豆浆加糖还是加盐一样，一争起来，中华冷面到底是哪儿开创的，吃的时候到底该不该加美乃滋，没完。
爱咋吃咋吃吧。
盛产樱桃的地方，中华冷面得放几粒樱桃。
八宝菜
日本人认为八宝菜是很正宗的中国菜，来自于江苏、浙江、安徽三省的民间吉祥菜。坦白说，第一次吃，觉得口味非常鲜美，但的确没在老家江苏吃过，更像是没了汤水的三鲜杂烩。
百度上关于八宝菜的说明：江浙、安徽一带一道有名的地方酱菜。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。
百度给的中国版八宝菜是这样的。
蛋黄酱虾球
日本著名中餐厨师周富德所创的蛋黄酱虾球EBIMAYO家喻户晓，但凡中餐馆必有它。虾球挂糊油炸，裹上略甜口的蛋黄酱（与国内的丘比特沙拉酱相似度较高），很是可口，热卡也可想而知。
洋快餐拿它来做汉堡包、皮萨饼。
既然老美创造了加利佛尼亚卷，那么蛋黄酱虾球寿司也没什么可大惊小怪的了。
以上“中国菜”，不负责任的感觉去任何中餐馆都可吃到。
街头这样的小店，走出每个电车站都能发现几家。在高架桥下，人群穿梭不被注意的间隙里。
写着香港风，推门进去，黑脸儿门神似的老板操着一口浓郁的东北大碴子味儿日语，热情招呼：“一拉下一马塞。”
日本人把中国菜按北京料理、上海料理、广东料理、四川料理，分成四大系列。刚来日本也不服气，吃什么吃，连淮扬菜都不懂。
现在看明白了，就凭在上海小店吃到烤鸭，台湾小店吃到麻婆豆腐，湖南小店里吃到东北大拉皮，分明在下一盘很大的棋。咱们的人早晚能把日本人舌头给绕晕了。
隔三岔五亦正亦邪日本八卦一箩筐
转载约稿请洽作者，「這里是東京」でした。
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