那些中国人没吃过，却风靡日本的中华料理

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你要头一回来日本，进了一家中华料理店，打开菜单，想点俩菜安抚下中国胃，怕是得失望了。

因为菜单上唱主角的菜名，天津饭、八宝菜、中华冷面……字儿认得，你却想不起来这是哪个省的口味，反正自己老家没听说过。

天津饭

天津饭：蟹柳鸡蛋盖在米饭上，再浇一勺酱汁。天津人民，让我们看到你的手！这是你们那嘎达儿的不？

实在要算中国菜，大概也只有蟹肉鸡蛋能挨上芙蓉蛋的边儿，可芙蓉蛋与天津无关呀。一查根源，原来昭和时代的日本物资贫乏，当时专用中国天津产的著名大米品种“小站米”作为宣传噱头，再配合芙蓉蛋，起名“天津芙蓉蟹肉饭”来卖。名声起来后，人们喊着喊着就把菜名给简略成天津饭三个字了。

别看它是鸡蛋和米饭，就这还分关东版与关西版呢。

关东版：番茄色儿酱汁天津饭。

关西版：酱油色儿酱汁天津饭。

煎饺

作为馄饨省的人，不好点评饺子省的事，但通过每年春晚，知道饺子是下到热水里，熟了捞出来装盘，蘸佐料干吃，和馄饨不大一样的一种神圣食物。

日本人对饺子的理解，则是把包好的饺子，放在油锅里煎到底面金黄，倒扣在盘子里，开吃，而且多是当菜下酒下饭吃。对，他们把煎饺子当菜吃，而非主食。

据说，当年从旧满洲回迁的日本人，把中国北方饺子带回老家，当门手艺开店养活家人。只是，他们带回去的是我们中国人把吃剩的饺子，隔天回锅煎热吃的习惯。

为了把生饺子煎熟，他们也是想尽了办法。油锅里溅水，盖上锅盖焖会儿。

换成兑了淀粉的水，就是日本人大为惊艳的“长翅膀的饺子”。国内流行叫冰花饺子，这点无法追踪谁先谁后了。

中华冷面

一般分芝麻酱汁和酱油汁两种口味，配料差不多就图片里展现的：黄瓜丝、蛋皮丝、鸡肉丝、火腿丝、西红柿等。

据说最先由东海地区名店SUGAKIYA开创（名古屋的同学们不会陌生哈），吃的时候还得加一些美乃滋。但也有说最先是东北宫城县开创的，因为当年从旧满洲回迁的日本人，回东北的最多。就和在中国，饺子蘸醋还是酱油，豆浆加糖还是加盐一样，一争起来，中华冷面到底是哪儿开创的，吃的时候到底该不该加美乃滋，没完。

爱咋吃咋吃吧。盛产樱桃的地方，中华冷面得放几粒樱桃。

既然夏天吃冷面图凉快，那么放块西瓜在上面也不奇怪。

八宝菜

日本人认为八宝菜是很正宗的中国菜，来自于江苏、浙江、安徽三省的民间吉祥菜。坦白说，第一次吃，觉得口味非常鲜美，但的确没在老家江苏吃过，更像是没了汤水，也没了蹄筋鱼肚海参的三鲜杂烩。

百度上关于八宝菜的说明：江浙、安徽一带一道有名的地方酱菜。主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。

百度给的中国版八宝菜是这样的。

蛋黄酱虾球

日本著名中餐厨师周富德所创的蛋黄酱虾球EBIMAYO家喻户晓，但凡中餐馆必有它。虾球挂糊油炸，裹上略甜口的蛋黄酱（与国内的丘比特沙拉酱相似度较高），很是可口，热卡也可想而知。

洋快餐拿它来做汉堡包、皮萨饼。

做成这样，日本人管这叫“XX味炸虾球包子”，难道不应该叫“虾夹馍”？

※文中图片均自网络

日本人管中国菜叫做中华料理。特别高级，或讲究保持“本场”风味的中餐馆，它的中华料理与真正中国菜尚能保有八九成相似。而分布在大街小巷，一般的庶民中餐馆，随便进去一家，包你能吃到以上这些中国没有的中华料理。

想吃比高级店还正宗的原汁原味中国菜，得去那些中国老板中国厨子的店。入乡随俗，他们都能烧一手日本式的中华料理，但热情的师傅一听是说中国话的，保不准会多问一句：做咱自己吃的口味不？

师傅不问怎么办？你主动要求呀！“师傅！麻烦来一份中国人吃的！”

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