常见野菜图片集，文艺派吃货们可以带上工具出门了

       春天的日本，处处有野菜。

       前些日子，南编吃上久违的荠菜包子。两个字儿，感人！空有一颗想去挖野菜的文艺心，偏偏野草野菜傻傻分不清。

       今天咱们一起观摩学习野菜图片集，明天餐桌上添道菜。

中文：荠菜

日文：なずな

       荠菜包子、荠菜馄饨，是江南人民的灵魂料理。吃上了，就是春天来了。

       春天来了，就能吃上了。
       日本有吃“七草粥”的习俗。所谓七草，即荠菜、野芹、水菜、小白萝卜、母子草、三界草、繁缕草七种野菜。寓意远离疾病，健康平安。

中文：杉菜

日文：つくし

      《流星花园》女主的名字就叫这个，生命力极强的杂草。3~4月间正是吃的好时候，下过雨后，一天能长5厘米，所以雨后第二天傍晚时分采摘最合适。

       过热水脱生后，加调料。

       炒面、意粉，都可加一些。

       打个鸡蛋，香喷喷。

中文：艾草

日文：ヨモギ

       艾草2~10月间都可采摘，吃的时候选择嫩叶部分。

       日本超市常年贩卖一种叫艾草糕的和式点心，想摄取艾草并非难事。

       挂上面糊油炸，变身天妇罗。这种吃法，几乎可以对应所有野菜。有了油炸的香脆，可减少野菜特有的微苦。

       日本人会将艾草汁和进乌冬面，我们完全可以举一反三，擀面条擀饺子皮嘛。

中文：水芹

日文：クレソン

       水芹长在河畔，超市里常年有卖。

       挑选尚未开花的，在日本较多用于洋式料理，沙拉材料或是荤菜类的装盘点缀。

       咱中式吃法就好办多了，炒！

中文：不明

日文：滨大根

       滨大根3~6月间为采摘期，特征是它的花，淡紫色，花瓣呈十字形。

       这是它的可食用部分，形似宝塔，洗净，过热水。想做什么风味就做什么风味，怕麻烦的可以蘸着美乃滋吃。

中文：野葱

日文：ノビル


       既然是葱，就得将它的气味发挥至极。

       腌野葱头。

       炒鸡蛋。

       开水涰，脱生。凉拌。

       有杉菜友情助阵。

中文：蒲公英

日文：たんぽぽ

       记不住任何野菜的特征也不打紧，不用去乡间野外，任何城市的路边，一年四季都有蒲公英的身影。不过，它越长苦味越重，吃的话，春季刚刚好。

       主要吃它的茎叶部分，洗干净后是这样。

       将文艺坚持到底的你，可以试试蒲公英沙拉，生吃。

       生吃苦味明显，担心把持不住的，可以烧汤、热炒、油炸，熟吃。

       突然有种春回大地，拥抱泥土的冲动。周末都行动起来吧！

隔三岔五亦正亦邪日本八卦一箩筐

转载约稿请洽作者，「這里是東京」でした。

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