寻吃 | 藏在博物馆里的米其林：高端文艺 pk 小清新，哪家你更爱？

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这是好吃不第 345 篇分享，感谢一路有你！

谁说博物馆都是艺术家、文艺青年去的地方？吃货也可以去！

尤其当米其林餐厅开进了博物馆，简直是集文艺与清新于一体，擦出了跨界的大火花！

今天好吃君邀请到好伙伴 Vinie 给大家介绍两家博物馆里的米其林，绝对和那些妖艳耍大牌的米其林餐厅不一样！ ps Vinie是个超级大吃货，好吃君圈中吃过米其林餐厅最多的就是她，欢迎关注她微信 (id: EatwithVinie) 噢~

艺术与美食跨界是再正常不过的事情了，而把这事儿做得有声有色的要数纽约现代艺术博物馆（MoMa) 和 惠特妮博物馆 （Whitney Museum) 了。同属于纽约餐饮大亨Danny Meyer集团旗下，这两家文艺餐厅各有千秋，让人难以取舍！

The Modern

The Modern 在纽约现代艺术博物馆（MoMa )一楼，是Danny Meyer的的得意之作。这家fine dining 2015年从米其林一星升为两星，今年再次蝉联两星！Gabriel Kreuther （第一任主厨）大概是要哭脸了😢。

餐厅跟MoMa相邻，分为两块，Bar Room 气氛轻松，菜式随意不需要预定，而吃正餐的Dining Room 走的则是高端文艺范儿的，落地窗正对着MoMa的雕塑花园，天晴的时候这画面不要太舒服哦～

左边的是薯片面包，外面一颗颗是薯片碎，右边是法式洋葱面包。味道中规中矩。

这size你确定是餐前小吃？？不过喜欢吃蛋和鱼子的我，觉得这道非常棒。 低温水波蛋，和着三文鱼籽和土豆的颗粒感，想像一口下去在滑嫩的蛋白和浓稠的蛋黄中三文鱼籽一颗颗在口中爆开来，伴着土豆和面包碎的脆，还有茴香的青草味，柔中带刚，口感丰富。

这道外表和味道同样惊艳。煮到软的white asparagus（白芦笋）非常应季，酱汁酸咸，加上青豆，豆苗等其他时蔬，整个春意盎然，清新无比。

冷菜我选择了霸王蟹。搭配琉璃苣，黄瓜和罗勒叶酱汁。跟朋友的芦笋同样清新不过个人觉得中间的浓缩酸奶有点多余，反而抢了本来就没什么味道的蟹肉。

土豆浓汤中，低温烤制的龙虾，加上一点点辣椒油，整个口感顺滑，腌梨的果甜和蒜屑的炸香是点睛之笔。

这是一道很传统的minestrone ，是一种由蔬菜，豆子和意面做成的浓汤，再加上煎过的扇贝外焦里嫩，很有点家常菜的味道。

经典菜鹅肝塔。鹅肝慕斯入口即化，糖漬草莓和泰国甜辣椒的组合竟然没有一丝违和感。

牛肉五分熟，配传统红酒汁，味道永远如此经典，牛肉表皮上的一层烤芝士碎倒是有些意料之外，配菜是蘑菇和韭葱。

这道甜品有个很有趣的名字 “原木上的蚂蚁”。南瓜蛋糕作底，朗姆酒葡萄干和野莓还真的就像一堆蚂蚁，在往“丛林”中花生口味的”木头“前进呢。酒精让水果的酸甜变得更厚重，“木头”是花生冰淇淋，在焦糖脆皮的包裹下显得格外柔滑。

芒果慕斯，配上白巧克力和香蕉冰淇淋, 满满初夏的味道。

每道菜的外表真是无可挑剔，味道也真心不错，最重要的是还不用给服务和小费。实在是纽约fine dining中不可多得的超值。只不过作为”现代艺术“，我还以为会有更好的创意。

Untitled

同是Union Square Hospitality集团旗下，Untilted 没有The Modern 那么正式，但透露着满满的小清新文艺范儿。很喜欢这个名字，Untiteld (无名），正像艺术一样不需要名字这个枷锁，每个人眼中都是不同的世界。

餐前面包和自制黄油都在期望之内。

手撕猪肉生菜卷，里面加了炸生蚝和花生味增酱😱（略惊恐）却毫无违和感，满满的肉香，请再来一打好吗

白酒醋炖过的甜菜，加上野莓和小萝卜， 还有口感如酸奶般清新的mascropone奶酪，夏天的气息还是挺浓郁的。

传统的生牛肉塔塔加上watercress和南瓜籽。

春夏最当季的芦笋配海胆，不如The Modern 的清新却别有风味。

扇贝配炸蘑菇片加上辣花生，还有玉米糊，家常中多了一丝创意。

这道烤鸡和炸鸡口感的对比堪称完美！没有复杂的酱汁和配菜，只有鸡肉最原原本本的味道。除了非常入味的烤鸡腿和鸡胸，炸鸡金黄酥脆的外皮下，细嫩多汁的鸡肉，让我想到了小时候第一次吃肯德基的感动！

没有形式的束缚，Untitled似乎更让人出乎意料。看来白纸上天马行空的画笔更能体现艺术的自由呢。不过两者各有千秋、风格不同，爱吃的你更喜欢哪一家呢？

吃饱喝足再去博物馆感受下艺术的熏陶，提升一下自我品味哈哈~~

以下是Vinie 喜欢的几幅经典作品

Piet Mondrian《红，黄，蓝的构成》, 现展于MOMA 5楼

Andy Warhol的《金宝汤罐头》，现展于MOMA 5楼

Salvador Dali 《记忆的永恒》，现展于MOMA 5楼

Andy Warhol《埃塞尔·斯库 36倍》, 现展于Whitney 6楼

Willem de Kooning《女人和自行车》，现展于Whitney 7楼

不是小熊维尼的Vinie

专业又非专业的资深吃货+厨娘，爱fine dining也爱撸串儿，立志把身边人都变成美食家

（部分图片来自网络，部分图片和全部文子由 Vinie 原创，未经允许谢绝转载，二次转载请联系 Vinie）

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