【新疆美食】馕坑贴肉

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馕坑贴肉是新疆的独特美食，营养又美味。将新鲜肥嫩的羊羔肉切成小块待用。用淀粉、盐、姜黄、胡椒粉、孜然、鸡蛋、芝麻调成腌料汁，洋葱与大蒜搅碎后倒入腌料汁中，将羊羔肉块泡在腌料汁里，10分钟后取出。表面蘸上一层干面粉，将羊肉块贴在炽热的馕坑壁上。馕坑贴肉的一个秘诀，就是要敞开坑口烤，流动的空气可以带走蒸汽，让肉的表面迅速干爽酥脆，形成特有的焦香。烤半小时左右即熟，取出后，在烤肉上撒洋葱即可食用。烤制的馕坑贴肉，外表有炸制一般的酥脆外皮，一口下去幽香四溢。

来源：中新网新疆 往期精彩回顾











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