节气「大雪」| 冰封雪飘 漫天银色

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何为「大雪」

大雪，二十四节气当中的第二十一个节气，通常在每年的12月7日或8日，太阳位于黄经255°，北方地区会受冷空气影响，常出现较大的降雪，引起地面积雪，黄河流域一带也渐有积雪。

《月令七十二候集解》：「十一月节，大者盛也，至此而雪盛矣」。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米。

大雪三候

一候鹖鴠不鸣：此时因为寒冷，寒号鸟不再叫了。

二候虎始交：此时阴气最盛，而阳气盛极而衰，老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出：荔挺作为一种草，因感受到阳气的萌动而抽出新芽。

民间习俗

腌肉

老南京有句俗语，叫做「小雪腌菜，大雪腌肉」。大雪节气一到，家家户户忙着腌制「咸货」。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

观赏封河

「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，万里雪飘」的自然景观，南方也有「雪花飞舞，漫天银色」的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

进补

大雪是「进补」的好时节，素有「冬天进补，开春打虎」的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说「三九补一冬，来年无病痛」。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚「大雪小雪、煮饭不息」等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

节气谚语

大雪节气的寒、暖、风、雪等异常天气现象的出现，均对未来的天气有影响，有关这方面的气象谚语有：

大雪不冻倒春寒

大雪河封住，冬至不行船

大雪晴天，立春雪多

寒风迎大雪，三九天气暖

大雪不冻，惊蛰不开

大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。

比如：

大雪兆丰年，无雪要遭殃

今年的雪水大，明年的麦子好

大雪纷纷是丰年

大雪

陆游

　　大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

　　巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

　　毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。

　　此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。

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文案：张玲钰

图片：网络

版式：张蓉

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