雪糕二次冷冻后可能会产生毒性？真相是......
骄阳似火
出一趟门
迎面而来的热气
如同蒸桑拿
感觉整个人都要被熔化了
这个时候，
只有冰棍才能抚慰小安火热的心！
But
最近网上有消息称，
融化后再冰冻的雪糕可能会产生有害物质！
“雪糕二次冷冻会产生毒性”
到底是不是真的呢？
专家：反复冷冻不会有毒，但易滋生细菌
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅辟谣称，这种说法不太靠谱，未听过可溶性毒蛋白的说法。
营养专家顾中一也曾撰文指出，冷冻甚至是保持蛋白质结构的一种手段，更不会把无毒蛋白质变为有毒。此外雪糕中的其他成分也是常见和安全的食材和食品添加剂，仅凭温度变化就产生了有毒蛋白纯属杞人忧天。
反复冰冻其实比较危险的是温度升高时，有可能会有一些微生物污染的问题。但如果它一直都处于一个比较低温的环境的话，微生物的滋生还是比较缓慢，是很难达到一个对人体危害的程度。但如果说包装已经破损了，变质的雪糕我们吃了之后就有可能引起腹泻。
因而，短暂的解冻，
并不会对雪糕有质变的影响！
不过，
雪糕经过二次冷冻后，
容易滋生细菌，
使食品变质的风险增加哦！
选购雪糕有讲究，医生建议不宜过量
面对市面上琳琅满目的雪糕
我们在选购的时候
又需要注意哪些方面的问题呢？
1、先看产品的外包装，预置袋是否密封比较严，有没有破损，是否在保质期内。
2、可以轻轻捏一下产品，看里面是否有变软、或者融化变形的情况。
3、平时买雪糕回家，最好选择独立包装的雪糕。
小安提示：买回家储存时，冷冻产品储藏温度在零下18摄氏度以下会比较好，存放最好有一个小格单独存放，或者拿保鲜膜单独包装，尽量跟一些生制品（譬如生肉、冻肉）分开存放，因为冰淇淋是即时食品。
1、过度疲劳别吃。
吃冷饮要从自身体质和身体状况出发，首先，在感觉特别疲劳、闷热中暑的时候吃冷饮要慎重。因为这个时候，人体处于应激的状态，机体耐寒能力下降，如果吃过多冷饮，会产生虚脱、腹泻等不适，甚至还会引发更多的疾病。
2、短时间内别大量吃。
短时间内吃大量的冷饮，会对胃部造成突然刺激，使血管急剧收缩，出现痉挛。因此，吃冷饮的速度一定要缓。另外，最好一次只吃一根，最多只能吃两根。大量吃冷饮最容易造成急性胃炎，通常表现为呕吐和腹泻。如果长期大量吃冷饮，还会使胃的消化能力和对细菌的防御力降低，使人体抵抗力下降。
3、脾胃虚寒别吃。
冷饮一定要看体质吃，首先，脾胃虚寒的人不能吃，否则更伤脾胃，还会造成腹泻。其次，阳虚体质的人不能吃。这种体质的人容易怕冷，手脚发凉，吃冷饮会导致胃疼，腹泻。另外，胃寒的人也不能吃冷饮。最后，老年人要少吃冷饮，月经期的妇女最好别吃。
冷饮解热，
还需适当哦！
素材来源：广州日报
食安福州整理编辑
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