入秋田螺正肥美，但究竟哪里不能吃？买螺必看→
三月田螺满肚仔
入秋田螺最肥美
中秋前后可是吃田螺的好季节
so，问题来了
田螺的食用价值
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
不过，田螺肉虽然肥美，
但如何健康安全地吃田螺，
很重要哦！
所以放下你们手中的田螺，
先来看看吃田螺要注意什么。
田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。田螺肉虽然少，但也不是每一个部分都是可以食用的。我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏，由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫，所以不建议大家吃这些部位。
清洗田螺小技巧
拿走不谢！
爱吃田螺的一定要看哦！
在处理田螺的时候，首先把田螺放水里滴上几滴食用油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
处理完之后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，食用前需去掉头部。
3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
4、田螺里面可能带有寄生虫，必须煮熟才可食用。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。
小安提醒：
也是最重要的一点！
一定要区分福寿螺和田螺！
福寿螺，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。福寿螺携带的寄生虫叫“广州管圆线虫”，首先侵袭肺部，然后随着血液进入脑部，会在体内完成生长，可在体内产卵繁殖。
一只福寿螺含有的寄生虫，可能高到6000条以上！！食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
福寿螺、田螺，
不能傻傻分不清楚！
小安教你快速分辨小妙招！
1、田螺的口比较小，而且尾巴也比较尖长。
2、相比之下，福寿螺外壳则更加光滑尾巴也短。
3、再仔细对比一下，螺身和螺尾。田螺的“屁股”比福寿螺的要尖，身上的螺纹圈数要多，触须没有福寿螺那么长。
4、福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。
你要实在背不下，
不妨把这篇内容存起来，
点螺的时候对照着看也行~
适宜：黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
忌食：凡属脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子经期期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
来源：南海食安、豆瓣网、人民网健康
食安福州整理出稿
编辑：伟婷
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