木须肉看起来制作方式简单，但是这些技巧没学会味道肯定不好

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木须肉是中国八大菜系中鲁菜的一道常见特色传统名菜。由于制作简单，原料易于购买，成品口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜，因此受到许多人的青睐。本期How视频就将为您带来营养美味的木须肉的家常做法。

视频说明

制作健康美味木须肉：

食材：

猪肉、黄花菜、木耳、3个鸡蛋葱、姜、调料等。

猪肉选择肥瘦相间最好，比较瘦的肉切完后可用淀粉处理口感更好。

Step 1 切肉

猪肉侧刀切片更美观。
以8寸盘子标准，准备3两肉即可。

猪肉冷冻两个小时更好切。

Step 2 用淀粉及料酒处理肉片Step 3 处理泡发好的黄花菜和木耳

黄花菜去根，然后从中间切一刀即可。
木耳洗净泡发。

Step 4 打鸡蛋

以8寸盘子标准，准备3个鸡蛋即可。

打鸡蛋时间久一些口感更好。

Step 5 切葱姜辅料Step 6 斜刀切黄瓜Step 7 开火倒油炒肉

锅热后放适量油，将肉放入锅中翻炒，炒到肉不再呈鲜红色即可。
然后将肉盛出备用，净锅再用。

淀粉处理过的肉口感更滑嫩。

Step 8 炒鸡蛋

鸡蛋不要炒得太老，颜色金黄刚刚好。

炒菜过程中要保证锅热后再倒油。

Step 9 开始炒菜

油热后先放葱姜煸香后再倒入炒好的肉片。

Step 10 倒入料酒去腥提鲜Step 11 倒入少量生抽Step 12 放入木耳及黄花菜翻炒Step 13 放入鸡精及少量食盐

食盐可以少放，因为生抽和鸡精都是咸的。

Step 14 放入炒好的鸡蛋翻炒Step 15 放入黄瓜翻炒

盛出装盘即可。