华人喜欢的美式自助餐Souplantation永久关闭所有餐厅! 那些好喝的汤永远没有了...
今日要点
美西时间2020年5月7日，据EATER报道，在美国可能再也吃不到Souplantation家的汤和沙拉了，这家总部位于圣地亚哥的老牌自助餐厅决定永久关闭所有分店，立即生效。
图片来源：souplantation
如果你在美国没有吃过这家自助餐，那你真的out了!
Souplantation不但是美国中产和白领人士的最爱，也是很多华人最爱的自助餐厅。
然而，5月7日，Souplantation的母公司Garden Fresh宣告破产，永久关闭餐厅。
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Souplantation宣布永久停业
1978年，自第一家Souplantation开业，如今这家自助餐厅已经在全美各地有近100家分店，
Souplantation以多种类的“汤”著名，其店名直译就是“汤工厂”。餐厅以素食为主，除了每餐提供5-6种汤之外，还有色拉，意大利通心粉，面包，甜点等，深受大众包括孩子喜爱。
这是一个已健康的蔬菜为主自助餐Souplantation，不幸的是标榜健康的自助餐Souplantation母公司Garden Fresh宣告破产，关闭全国范围内的97家餐厅，其中包括加州的44家餐厅，这也造成了4400名员工失业。
Souplantation自助餐隶属于Garden Fresh Corp公司，此前3月10日，新冠疫情在加州蔓延开来后，Garden Fresh Corp的首席执行官约翰•海伍德宣布暂时关闭全国所有的餐厅。他表示“这是我们的社会责任，我们有义务协助拉平新冠增长曲线，我们会尽快恢复营业"。
而就在5月7日下午，海伍德向《圣地亚哥联合论坛报》证实，所有Souplantation自助餐厅将永久关闭。据了解，该公司至今已经关闭了8周，此前试图克服由新冠疫情造成的财政困难，但最终无法克服，宣布关店。目前，已有4400名员工失业。
新冠疫情导致Souplantation在2月和3月的收入直线下降，受疫情影响，店里的自助式用餐的概念，让消费者对公共餐吧产生了警惕。此外，这家餐厅很难进行路边取餐和送餐的模式，这也导致销售额大幅下降。
因为很多小型餐厅都得不到自助，所以很多大型企业因接受政府的财政救援而饱受批评。所以Souplantation决定不去申请联邦贷款。公司负责人说:“我们考虑了(联邦)工资保障计划，但即便如此，我们也不知道如何才能让餐馆重新开业。我们不能拿那笔钱，那是不诚实的。”
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2016曾申请过破产 关闭28家门店
Garden Fresh公司曾在2016年就因营业额的剧烈下滑而申请过破产。
根据总部位于芝加哥(专题)的市场研究公司Technomic数据指出，2015年，包括Souplantation & Sweet Tomatoes、Golden Corral、Sizzler等吃到饱自助餐厅，营业额较2013年都有所减少。
从2013年至2016年期间，这个全国最大的连锁自助餐厅连续三年业绩暴跌，因此公司决定重组，关闭了30家表现不佳的餐馆。
当时的餐馆的重组计划中，不关闭南加州任何餐厅，因为南加州业绩向来最佳。
虽然Souplantation餐厅现在关闭了全美的门店，而且它可能早已过了它的全盛时期，但对许多美国人来说，它仍然是一种舒适、实惠的用餐选择。如果像它这样规模和资源的餐厅公司都做不到在疫情中存活下来，那其他行业的店铺恐怕会面临更大的困难。
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