‘死前必吃’菜单，你敢不敢吃
人生做的事，恐怕没有比吃来得更多。
除非你对食物一点兴趣也没有
爱吃的人就算有五十年懂得欣赏
早上两个菜中午五个，晚上十个
十七道乘三百六十五，再乘五十
是个天文数字。
鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚
当今有人研究出养殖没有毒的河豚
怕死可以由此入手
吃呀吃呀，你就会追求剧毒的
那种甜美，是不能以文字形容
非自己尝试不可
曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死
但死时是带着微笑的
贝壳类之中
鲍鱼必食，它的肠最佳
潮州人做的炭烧响螺是一绝
片成薄片，入嘴即化
龙虾之中
有幸尝过香港本地的
那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了
菜类之中
豆芽为首
法国的白芦笋不吃死不瞑目
CHICORY小白菜带苦
也是人生滋味之一
各种腌制的萝卜之中
插在酒槽内泡的 BETTARA TSUKE甜入心
百食不厌
肉只有羊了
没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉
古人说得好
女子不骚，羊不膻，皆无味
南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊
天下绝品
果以榴莲称王，马来西亚的猫山王是王中之王
豆类制成品的豆腐菜
以四川麻婆为代表
每家人做的麻婆豆腐都不同
一生人之中,一定要去原产地四川吃过一次
才知什么叫豆腐
藻类可食冲绳岛的水云
会长寿，冲绳岛人皆高龄，有此为证
用醋腌制得好的话，很美味
谷类之中，白米最佳
一碗猪油捞饭，吃了感激流泪
什么？妳不敢吃猪油？
那么死吧！没得救的
芋头吃法
莫过于潮州人的反沙芋
松化甜美
芋泥更要磨得细
用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟
当今还剩下几位老师傅会做
不吃的话就快绝种了
香代表香料
印度咖喱最好吃
咖喱鱼头固佳
咖喱螃蟹更好
在印度果亚做的咖喱蟹
是将蟹肉拆出来和咖喱煮成一团的
其香无比
卵有千变万化的吃法
削法国黑松菌做奄姆烈
死前必尝
至于完美的蛋
是将一个碟子抹上油，烧热，打一只蛋进去
烧至到熟为止
每一个人对什么叫熟的程度
要求皆不同
不是餐厅可以吃到，必须要自己做
鱼子酱则要抓到巨大的鲟鱼
剖腹后取出，下盐
太多盐死咸，太少盐会腐坏
天下只有五六个伊朗人会腌制
吃鱼子酱，非吃伊朗的不可
俄国的不可相信
但也只有在伏尔加河畔，才能吃到生的
盐自己加，一大口一大口的吃
人生享受，止于此
……
——节选自蔡澜的“死前必吃”清单
‘死前必吃’清单还有很多
索书号：I267.3/51 一楼社会科学馆
中国有这样的一句古语：饮食男女,人之大欲
一本将食材写成散文的书
记录了一个爱吃了大半生的人的故事
美食家蔡澜
不喜欢称自己为“吃货”
认为那是跌份的一个词
相比吃货
他更喜欢别人称他为老不正经
也正是这位老不正经
用自己的脚步
用半生的时间
享用着全世界的美食
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王娇/审教
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