北京冬奥会开幕在即，“顺德智造”积极助力！

2022年北京冬奥会开幕在即，

“顺德智造”积极助力！

01

最快20秒出锅！200＋品种！

北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅“顺德造”

在北京冬奥会主媒体中心的智慧餐厅内，正宗粤式煲仔饭、热气腾腾的饺子、美味可口的汉堡包等美食全部由智能餐饮设备自动烹制，还能通过智能传送设备“从天而降”，令来自全球各地的媒体记者称赞不已。

北京冬奥会主媒体中心的智慧餐厅为全球媒体记者提供多国风味。/天降美食王国机器人供图

1月20日，记者从千玺机器人集团了解到，这家智慧餐厅采用了十多款智能餐饮设备，全部由千玺机器人自主研发制造。智慧餐厅不仅实现了餐饮服务的自动化、高效化，还在疫情防控的大背景下，减少了人与人的交叉接触，降低了疫情传播风险。

24小时供餐
科技“智造”中外美食

这家智慧餐厅面积为3680平方米，采用智能餐饮与传统餐饮相结合的运营模式，设置了档口区、中餐云轨体验区、酒吧区等多个特色就餐区。

在冬奥会期间，预计将接待来自100多个国家和地区的数千名文字及摄影记者、200多个转播机构的过万名转播人员。为满足国内外媒体不同饮食习惯，餐厅精心设计了100多道菜品，数十款冷餐、饮品、甜品，共计200多个品种，分为8套菜单循环使用。

北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅内，媒体记者体验美食“从天而降”。/天降美食王国机器人供图

● 在餐厅内，可以看到智能汉堡机从加热面包、现煎肉饼到配搭生菜、酱汁，全部由机械设备独立化、流水线式完成，出餐效率高达20秒/个。

● 造型可爱的智能煲仔饭机，机械模块有条不紊地同时操控着不同炉头的精准火候，开盖、加油、填料等操作环节精准无误，确保每一煲出品都是带有金黄锅巴的正宗煲仔饭。

● 整齐排列的智能炒锅由世界名厨亲自“教学”，通过将菜品制作的烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，进行反复调校实验，从而完美再现大厨水准。它不仅能炒制宫保鸡丁、东坡肉等数十道传统中式佳肴，还会制作意式肉酱意面、广州炒饭等多种主食。

值得一提的是，在中餐区抬头可见的透明玻璃轨道上，云轨小车时刻待命和自由穿梭，可实现菜品的空中智能传送，让美食“从天而降”。这不仅有效降低服务人员传菜的劳动强度，还能提高传菜效率，防尘保温，杜绝人为接触，提供充满科技感的就餐体验。

冬奥会期间，除了早、中、晚三个正餐时段的餐饮供应，考虑媒体人员不同时区、时效性强、突发任务多、用餐时间不规律等工作特点，智慧餐厅所有设备均启动24小时运作，保证制餐、出餐全流程自动化完成。

自主研发
全方位保障高品质供餐

据千玺机器人集团副总经理肖然介绍，智慧餐厅经过了层层考核才能够成功登上冬奥会的“舞台”。“我认为，其中一个重要原因在于汉堡机、煲仔饭机等智能餐饮设备全部由我们自主研发，充分展示了中国的科技力量”。

位于北滘的天降美食王国机器人智慧餐厅。

位于北滘的天降美食王国机器人智慧餐厅，顾客在自助雪糕机买冰淇淋。

据了解，智慧餐厅内的智能、自动餐饮设备，已在中国30个省市的景区、展馆、交通枢纽等多样化场景中得到广泛应用，但服务重要国际体育赛事尚属首次。为更好地服务冬奥会，全方位保障餐厅的安全、高效运营，千玺机器人组建了近300人的运营团队，同时在信息化和菜品等方面进行了升级。此外，在北京平谷区建设了4500平方米的中央厨房，保障餐厅的餐饮供应。赛事期间，中央厨房预计供应总量达180吨，单日最高峰供应量达5吨，可保障6000余人的用餐。

千玺机器人集团虽然成立不到3年，但在研发、制造方面已取得不俗成绩。据介绍，目前，千玺机器人拥有14条生产线，能年产6万台智能餐饮设备；已有80多个研发项目、800道烹饪工艺转化和700多项专利。

02

“顺德智造”冬奥再护航！

美的为多个场馆提供暖通空调解决方案

继智慧餐厅之后，又一家顺德企业将用“硬”科技为即将开幕的2022北京冬季奥运会护航。

记者从美的集团获悉，美的相继为开闭幕场馆国家体育场（鸟巢）、山地转播中心、冬奥村、国家冰雪运动训练科研基地等场馆提供低碳、高效、环保的暖通空调解决方案。

据了解，本届冬奥会以“绿色”“低碳”为主题，冬奥会在场馆建设、基础设施、技术服务等方面，均做了全面更新和应用。美的通过多项创新技术大幅提高了多联机中央空调产品的节能性、可靠性和智能化水平，并将其应用于冬奥会的多个场馆当中。
    

其中，鸟巢面积大，不同区域对温度要求不一，暖通设备需具备分区控制能力，保证不同空间的环境需求。据美的楼宇科技事业部氟机产品公司总经理罗彬介绍，美的充分发挥多联机中央空调对室内机群组实现分别、分区、分权管理的功能，实现对鸟巢多区域、多场景的不同冷热和温湿度控制需求，营造出场馆的最佳温湿度环境。数据显示，入驻鸟巢的MDV云多联机组最高能效达国际标准的2.7倍，可节能40%，预计每年助力鸟巢减少碳排放约200吨。
    

同时，张家口转播中心所采用的美的产品搭载精密温度控制算法，通过内外机、变频风机以及压缩机的协调控制，动态满足温度波动范围，大幅减少能量损失。
    

面对多个场地的不同需求，美的能够轻而易举地解决绝非偶然。2021年，美的中央空调事业部更名为美的楼宇科技，从专注做设备到专注做智能化解决方案，在硬件平台、团队以及方案设计中心均加大投入并不断推陈出新。

此外，罗彬指出，多联机中央空调自身的系统优势天生就可以避免交叉感染。美的为冬奥场馆提供了具有新风处理能力的室内机，避免场馆内空气污染。同时，室内机配备杀菌模块，可以通过释放正负离子对空气进行杀菌处理。

截至目前，在大型场馆方面，美的楼宇科技已成功为2018年俄罗斯世界杯场馆、2016年里约奥运会场馆、巴西世界杯主体育场馆、北京奥运会体育场馆、上海世博会场馆、广州花都亚运新城体育馆等项目提供了全方位的空气解决方案。

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来源：珠江商报

编辑：本文由顺德区企业服务直通车微信团队整理

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