【汤水】小寒宜温肾祛寒，中医调理医师为你推荐几道汤水食谱
小寒是一个反映气温变化的节气，时间一般在公历每年的1月5日到7日之间，时值“三九”，是一年中最冷的阶段。此时寒气极盛，阳气内生，养生以温肾祛寒，敛阴护阳为要。
《遵生八笺》言“宜小宣，勿大全补……宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。”饮食上宜减甘增苦，偏重于温性食物以御寒保暖，如羊肉、鹿肉、黑豆、核桃等，适当配合辛散之品以驱寒逐邪，如胡椒、陈皮等。切勿过食温热，宜搭配五谷、蔬菜、水果，以防温燥伤阴。
食材：川芎6克，白芷10克，大鱼头1个，北沙参15克，枸杞子10克，生姜3片，食盐适量。
烹调：鱼头洗净去鳃，用少许油在锅中稍煎香，加适量开水，与上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味即可。
功效：祛风散寒、养血止痛。适用于平素气血不足易患偏头痛、风寒头痛、月经前后头晕头痛的人群调理。
食材：五指毛桃15克，南杏仁12克（去皮），北杏仁6克（去皮、尖），陈皮1瓣，核桃肉15克，猪腱肉300克，蜜枣1枚。
烹调：猪腱肉洗净、切块、飞水，上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1小时左右，以盐调味即可。
功效：温肺补脾，化痰止咳。适用于虚寒久咳、体虚容易咳喘人群缓解期调理。
食材：猪肚1只，排骨150克，腐竹30克，胡椒30粒，生姜3片，枸杞子、白芝麻适量，食盐适量。
烹调：胡椒打碎；排骨斩段；猪肚里外翻转，加食盐、生粉反复揉搓，再冲洗干净，重复3次以上，同排骨焯水备用。锅内加水煮沸，放入上料，武火煮沸后转文火煲1.5小时，以盐调味即可。捞起猪肚，切条装盘，撒上白芝麻，蘸酱食用。
功效：温中散寒，醒脾开胃。对脾胃虚寒或受寒所致胃痛、食欲不振、肠鸣腹泻有调治作用。（此汤出自杨志敏·《每日一膳》）
食材：巴戟天15克，桂圆肉10克，怀山药30克，枸杞子10克，猪脊骨500克，生姜2片，蜜枣1枚。
烹调：猪脊骨斩块、先飞水，与上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1.5小时左右，以盐调味即可。
功效：温补肝肾，补益气血，止痹痛。适用于天气寒冷时易患腰腿痛人群。对肾虚或肝肾不足所致腰膝酸软、下肢冷麻、夜尿频多、耳鸣等不适有调治作用。
资料：治未病中心 彭玉莹
编辑：宣传科
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