行业分析| 便利店如何从同质化竞争中脱颖而出，外卖又成新出路？
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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造
上门式O2O是典型的“懒人经济”，便利店与外卖平台的结合对于快生活节奏的白领人群来说，具有极大吸引力。
据悉，重庆7-11的O2O战略尝试始于去年年底与美团的合作，当时将重庆市内的7-11全部接入了美团外卖。以其重庆南岸南坪西路店为例，打开美团外卖可以看到饮料、便当、甜品、面包、关东煮、方便面等各类商品，几乎将整个门店都搬上了美团，30元起送，平均送达时间为35分钟。
负责运营重庆7-11的新玖商业发展有限公司董事总经理王坤认为，他们与外卖平台的合作效果很不错。王坤说：“从目前看来效果非常好。重庆7-11是电商平台京东到家成交单数增加最快的商户，仅仅6个月就在数据上超越了所有大卖场和同行。”
王坤说：“我们的生鲜产品在重庆做得很成功，60%的销售占比都是鲜食和低温链产品，我们称其为‘日配产品’，它的产品结构与传统的便利店和社区超市相比是截然不同的。” 他认为，之所以重庆7-11在对接第三方外卖平台的时候还能放量并出现“爆品”，是因为他们既有大量常规非食品商品的SKU，也有涵盖一日三餐的独一无二的商品。“这样的一个便利店加上我们差异化的进口商品，才能够在消费者当中有不一样的定位。”
无独有偶，不光重庆7-11借势外卖平台，罗森也于去年年初入驻了百度外卖,双方共同推出商超到家服务，本土便利店品牌全时也入驻了百度外卖、美团外卖和京东到家。
“传统企业拥抱互联网是大势所趋。”罗森相关负责人表示，由于面积有限，便利店内所能呈现的商品很少，借助百度外卖线上平台以及线下高效同城物流配送资源，可以扩展罗森的商品及服务。
不过，也并不是所有的便利店都会“牵手”外卖平台。仅就7-11而言，目前也只有由新玖商业运行的重庆7-11“上网”了，北京、天津等地的7-11尚没有这方面的动作。北京7-11的相关人士对中国商报记者表示，目前他们并没有考虑尝试O2O，“我们的特长是拓展加盟，开发差异化商品，指导店铺提高销售，而线上并非我方所长，目前并不会弃长取短。”他认为，重庆的城市、消费者习惯与北京都不太一样，当地的运营方应该是基于这些因素而采取的战略。
便利店正在成为零售市场新的增长动力,但伴随着快速增长的市场，问题也接踵而来。首当其冲的就是同质化问题。在中关村的一家7-11，消费者李先生对中国商报记者表示，他其实并不太挑便利店的品牌。“除了某些某品牌便利店独有的商品外，大部分便利店商品其实没什么太大的区别，都有关东煮、便当、饮料什么的，标识、包装、店面装潢也都差不多，只能说哪家近就去哪家。”而业内人士也指出，目前北京的消费者还很难辨别出哪家的商品更好，不过未来消费者对品质的要求肯定会越来越高。
除了同质化竞争外，成本的不断上涨也成为便利店的压力来源。就北京市场而言，连年上涨的房租已然成为“不可承担之重”，如何在沉重的房租压力下稳定门店扩张速度并保证盈利是所有便利店都面临的难题。北京7-11的相关人士对记者表示，此前7-11想在北京推行其在日本的主流加盟方式，即A型委托加盟，但由于店铺租金需要加盟主自行承担，这种模式在北京很难推行，A型加盟店在全北京目前只有两家。“所以我们现在主推的是7-11提供店铺，加盟主进行经营的D型特许加盟模式。”
王坤认为，现代便利店和社区超市的发展方向并不是和大卖场去拼SKU的完备性，或者供应链成本的空间，而是走产品差异化的道路，一定要消费者体验到“近且便利”。他指出，将来便利店在新零售方面会有两个突破：首先，社区便利店要有生鲜的核心能力，其次现代便利店要有供应链侧，包括中央厨房在内的强大研发能力。“这两条是有差异化的，特质的供应链构成了未来便利店的社区超市护城河。将来能在这个方向布点、做大的玩家，供应链、研发能力、系统，以及对大数据的分析能力，对消费者需求的应对能力，都非常重要。”
目前的零售店是严重的“千店一面”，不论是百货、超市、卖场、便利店，甚至各类专业店。表现在门店的布局设计、商品组合、门店运营等方面的严重“千店一面”。不仅是一个企业的门店“千店一面”，就是不同企业的门店也是严重的“千店一面”。这样的零售店已经失去了对消费者的吸引力，已经变成为一种低效率的零售店。未来便利店想要打破这种格局。正如王坤所说的，需要有供应侧链和强大的研发能力。除此之外，深入了解消费者，真正曲了解他们的需求，才能有针对性地提供更加便捷的服务，打造有特色地便利店。
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