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便利店老板躲不掉的九项修炼!

2017-03-29 便利店经营管理

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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造


一、调整竞争策略

改变以往盲目跟进对手价格的竞争策略,开展比较详细的顾客问卷调查表,了解顾客真正的购物需求,积极联系周边社区、办公公司,加强海报的单品轰动效应,丰富海报发放形式,如设置小区宣传栏等方式来提高影响力。



二、经营能力、毛利率管控能力的提升

在日常经营中,严格控制商品订货量,不断丰富单品种类, 在竞争中以一个单品的毛利牺牲来换取整体销售的增长。

不盲目操作低价和负毛利,通过单品促销起到以点带面的作用,保证店内高、中、低档商品种类丰富。


三、做好费用成本控制

提高卖场坪效和人均劳效,提升经营业绩和降低劳动成本,在保证门店正常运营的基础上进行有效编排。在店内水电费用方面,在保证购物环境的前提下,根据客流对卖场内空调系统、灯光等,进行合理调整与控制,即充分利用资源,又很好的控制了开支,让每名员工都参与到成本控制中来。


四、库存管理能力提升

每日统计“商品品类库存状况表”,重点从库存盘点变更、商品缺货、库存积压,陈列指引、商品定编、商品周转管理,几方面进行着手加强管理和控制,由防损、营运各部门进行全面管理。

快速提升库存管理水平,防损对库存管理环节进行监控,商品部对订货、销售、后仓管理、损耗,等环节进行管理强化,使商品周转率快速提升。



五、完善品类管理

准确、全面、实时把握每一单品的销售状况,店内对销售业绩排名位于前列的单品,实施重点管理,根据商品销售信息,调整单品结构和商品配置表,及早组织准备对顾客有价值的商品货源,降低商品脱销风险,降低库存,排除滞销商品,提高库存的保障度,加快商品库存周转率。对商品进行有序的商品摆放,适当调整或增大适销、畅销商品的排面和位置,关注便利店经营管理这个知识分享平台!


六、学习和创新能力的提升

在竞争中积极学习竞争对手,在卖场商品陈列、气氛布置、相关联陈列、细节服务,等先进的经营管理经验,将好的经验吸收归纳为我所用。

从2个方面开展学习提升工作,在团队内部开展相互学习与创新,使店内优秀的个人能力得以充分施展,向优秀的兄弟门店进行学习,并将学习成果不断进行总结。


七、顾客服务的提升

1、对海报派发商圈进行分析、调整挖掘主商圈内潜在顾客消费潜力。

2、对卖场员工顾客服务不定时进行测试,对被顾客在意见卡上书面投诉或表扬的员工,一律做到奖罚分明。



八、团队建设和员工满意度提升

1、制定合理的引进、储备、培养、培训制度关注有能力的员工的个人发展,实行“能者上,庸者下”的竞争机制。

2、进一步完善各项考核制度,所有考核更公平、公正、公开。

3、以加强管理者与员工的同甘共苦,尊重员工,爱护员工,关心员工,加强与员工的沟通为主,辅之以调整员工生活条件和福利措施。

4、及时了解员工需求,适当安排员工培训、娱乐,丰富员工业余文化生活,从精神上关心员工,增强员工的满意度,加强管理人员与员工的凝聚力。


九、打造团队执行力文化

贯彻执行公司倡导的“执行力”文化,对公司各项工作指令的完成情况进行反馈,通过定期召开的员工大会和店内例会。对店内各项工作完成情况进行回顾,找出差异,制定解决措施。

将团队执行力作为一种行为习惯,落实到实际工作中来,在团队成员中形成了“自动”、“自发”的良好工作氛围。


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