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沉默还是爆发,2018便利店的下一站在哪里?

2017-11-15 大宝 便利店经营管理

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行业新知丨竞争利器丨经营管理丨品牌打造

实体零售整体放缓,便利店业态表现抢眼。

超市、百货业态的销售额在过去三年出现了下滑。

但便利店行业销售增速在过去七年持续保持在9%的水平以上。

2016年日本与英国便利店零售额比例已经超过8%,

我国的便利店在2014年才稍有上升,但仍不及1%,

明显,我国便利店有明显的上升空间。

现阶段,我国便利店行业集中度很低。

销售额排名第一的美宜佳销售额占比也仅为10%。

二三线城市的便利店总数都少于1000 家,

可见二三线城市有可能成为便利店企业利润的重要来源。

而便利店业绩的上升离不开了解消费者的需求趋势。

德勤对消费者的研究发现,

消费者需求的变化正在形成新的趋势。

7-Eleven的统计数据也显示,

20岁至40岁消费者在便利店消费人群中的占比已经达到88%。

从客层构成来看,

公司职员为主要消费人群。

与上一代消费者不同,

新一代消费者更加注重高效便捷、个性化、独特高品质的购物体验。

高效便捷

对于消费者来说,不仅购买的商品本身十分重要,购买的场景、过程等体验同样被看重,消费者希望能够在任何时间和场景中都能够享受到高效便捷的购物体验。

个性化

消费者的个性化需求要求零售市场的参与者能够更加理解消费者,为不同的消费者提供所需的商品和服务。

今年10月28日,南京泰迪主题罗森店在开业当天实现销售额(含税)201703.7创造了罗森进入中国市场以来的单日销售最佳业绩。

南京泰迪主题罗森店最引人瞩目的就是店里布满了泰迪的身影。另外旗舰店还售卖各种泰迪样式的周边,产品种类繁多。

泰迪被赋予暖男性格,加上它呆萌可爱的造型,受到了年轻消费群体的喜爱。

不得不说,这一个性化设置也撩动了老夫的少女心。

独特体验

说到独特体验,不得不提起7-Eleven,7-Eleven的成功离不开它在消费者心中树立了独特的品类和服务形象。这离不开满足消费者的餐饮需求,并且构成了消费者重复到店购买的要驱动因素。

7-Eleven每周新品上架100种,产品都随着用户的需求而发生变化。

速食快餐在销售额占比中达到42.9%,其中毛利贡献也达到了46.6%。可见消费者对于速食快餐的需求之大。 

在鲜食快餐上更是每周必出新品。果真是“想要抓住消费者的心,要先抓住他的胃”。

结合上述对比可以发现,新物种的主要特征是零售+餐饮,更加年轻化的经营理念使得这些店铺在管理和品类的选取方面更加贴近新一代消费者。

关于便利店趋势,大家认同么?

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