WorldFish发布《印度鱼类消费趋势新报告》

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近日，印度农业研究委员会和世界渔业组织（WorldFish）发布新报告《印度的鱼类消费：模式和趋势》，报告揭示了鱼类营养改善的新趋势、影响因素和潜力。

本报告所采用的研究利用印度政府开展的具有全国代表性的全面调查，包括2005年至2021年印度鱼类消费的动态。报告显示，在人口增长、财富增加和消费模式转变的推动下，印度鱼类消费显著增加。研究结果还表明了进一步增长的潜力，并强调了可以为政策和干预策略提供信息的区域差异。这项工作是国际农业研究磋商组织（CGIAR）水产品倡议的一部分。

图源：WorldFish

印度的鱼类消费考古证据可以追溯到公元前 2500 年，如今鱼类仍然是该国饮食的基石。以下研究结果的时间框架基于2005-2006年至2019-2021年。

人口与经济

• 印度人口增长了20.7%，从11.1亿增长到13.4亿，增加了2.3亿人。

• 印度人均国内生产总值(GDP)从53,478印度卢比翻了一番，达到1,08,645印度卢比，而私人最终消费支出(PFCE)增加了两倍，反映出购买力的增加。

鱼类生产

• 印度鱼类产量猛增115%，达到1416.4万吨，复合年增长率(CAGR)为5.63%。

• 国内鱼类消费占比：2005-2006年占总产量的82.36%，2015-2016年占86.2%，2019-2020年占83.65%；其余用于出口到外国和国内的非食品用途。

• 印度鱼类和渔业产品进口量增长543%，从14，000吨增加到76，000吨。

• 印度国内鱼类消费总量增长120%，从542.8万吨增至1192.4万吨。

人均鱼类消费量

• 根据粮农组织统计数据库（FAOSTAT）2020年的食物平衡表1，印度的人均鱼类食品供应量在全球183个国家中排名第129位；此外，就通过鱼类消费获得的人均蛋白质供应量而言，印度在全球排名第123位。同时，印度是全球鱼类蛋白质总量的重要贡献者，在全球排名第三。

• 人均鱼类消费量增加81.43%，从4.9公斤增加到8.89公斤，年增长率为4.05%。

• 在食用鱼类的人群中，年人均消费量增长66%。

• 印度的表现优于世界银行的中低收入国家集团，其人均鱼类消费量增长了60%，而该集团的平均水平为45%。然而，2020年印度的人均鱼类消费量(8.89公斤)仍低于该集团的平均消费量(14.94公斤)。

鱼类消费人口

• 印度吃鱼的人口增加6.1个百分点，从66%增加到72.1%。

• 鸡蛋消费者增长了7.35个百分点，其次是鱼(6.1个百分点)和鸡肉或肉类(5.45个百分点)。

• 截止调查结束时间，5.95%的人每天吃鱼，34.8%的人每周吃鱼，31.35%的人偶尔吃鱼。

• 偶尔的鱼类消费量减少，而每周的鱼类消费量增加。男女鱼类消费量均有所增加，并向每周消费转变。

• 男性(78.6%)的鱼类消费量高于女性(65.6%)。

• 城市地区(42.7%)每周鱼类消费的比例高于农村地区(39.8%)。但农村地区鱼类消费增长快于城市地区，差距缩小。

鱼类消费的空间分布

• 截止调查结束时间，印度特里普拉邦的鱼类消费者比例最高(99.35%)，而哈里亚纳邦的比例最低(20.55%)。

• 东部和东北部各邦，泰米尔纳德邦，喀拉拉邦和果阿邦的鱼类消费人口最多(>90%)，而北部各邦，如旁遮普邦，哈里亚纳邦和拉贾斯坦邦的鱼类消费人口最少(<30%)。

• 喀拉拉邦(53.5%)和果阿邦(36.2%)每天鱼类消费的比例最高，而阿萨姆邦(69%)和特里普拉邦(69%)每周鱼类消费的比例最高。

• 查谟和克什米尔鱼类消费的人数增幅最高(20.9个百分点)。然而，旁遮普邦的鱼类消费者下降了3.9个百分点。

• 鱼类消费比例较低的地区，性别之间和非素食食品消费者之间的消费差距更大。

值得注意的是，印度政府机构收集的数据与全球组织提供的信息之间存在差异。这种脱节和碎片化阻碍了对人均鱼类消费量和每日水产品蛋白质摄入量的精确计算和细致理解。

解决这些差距的关键是优先开展具有印度全国代表性的调查，包括人类食物、生计、经济和健康等方面的调查。考虑到印度72%的人口消费鱼类，在分类数据收集过程中采取整体方法势在必行。在此类调查中对鱼类和其他水产品来源给予重视，可以极大地帮助科学家和决策者完善战略并制定更有效的政策。

由于印度水产食品价值链中现有的数据缺口和碎片化信息，需要进行更细致的研究，以全面了解鱼类消费与家庭层面各种社会人口和经济指标之间的关系。这项研究将有助于制定明智的政策，并促进对印度饮食格局的更深入的了解。

报告指出，鉴于印度营养不良的持续挑战，重要的是要认识到鱼类作为一种高营养食物所发挥的关键作用。因此，印度的公共卫生和营养政策应酌情将鱼类消费作为解决营养不足问题的战略组成部分。要解决这些多方面和相互关联的问题，就必须采取全面和适应性强的方法来升级价值链，确保水产品系统的社会、经济和环境可持续性，同时确保积极的营养成果。这些努力应该让包括消费者和市场参与者在内的公共和私人利益攸关方积极参与。

编译：Sara 审核：YJ

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参考资料：

https://worldfishcenter.org/publication/fish-consumption-india-patterns-and-trends

https://digitalarchive.worldfishcenter.org/handle/20.500.12348/5813

Citation:

Padiyar PA, Dubey SK, Bayan B, Mohan CV, Belton B, Jena J, Susheela M, Murthy LN, Karthikeyan M and Murthy CK. 2024. Fish consumption in India: Patterns and trends. New Delhi, India: WorldFish.

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