寻味茂名 | 冬日最浪漫的事，就是带你去高州吃吃吃！
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寻味茂名
我们将为茂名的吃货们寻找最纯粹的美食
和美食来一场舌尖上的邂逅
快跟着我们的脚步来追寻美食的踪迹吧！
高州
一个人文底蕴深厚、历史悠久的岭南古郡，
一个拥有一辆电动车就能拥有整座城的小城市，
一个一出门就能碰见三五知己、十几年老同的小地方·····
这里的人民热情大方，
这里的本土方言亲切可爱，
这里的美食更是让人齿颊留香。
喜欢你，
就是想和你一起吃饭，
想领你一起吃遍我家乡的特色小吃。
所以，
如果你来高州，我想带你去吃
高州这些特色美食！
卢 字 号 薯 包 籺
古时候人民为了充饥，把薯类的食物捣成粉末，
加以水调和成糊状，以增加饱腹感。
后来，生活逐渐变好，百姓也为了增加食物的口感，
在薯粉糊的基础上加入了猪肉，花生等馅料，
并放入辣椒、酱油、陈醋等调料调味。
年复一年，渐成风俗。
薯包籺（薯粑籺）又称姨包籺，也是籺的一种，
是高州一道比较著名的汉族小吃。
薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，
作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。
番薯粉团裹着花生，瘦肉，虾米。
馅料虽然简单，
但是加上酱油和辣椒油口感就不一样了 。
薯粉特有的爽脆滑口，
加上热汤的浸泡，
入口但感觉浓而不腻，十分诱人。
薯包籺吃起来薯粉比较软乎乎的，光滑透明的，
看起来挺像凉粉，但口感却比凉粉更有韧性。
加上热汤的浸泡，然后根据自己的爱好，
加进酸、甜醋或者辣醋一起食用，
入口感觉浓而不腻，开胃消食！
这间央视报道过的薯包籺
地方简陋又挺有小城味道，
古老传统的门面，充满着小城的风土人情，
看起来感觉是满满的亲和感，温暖。
这小地方看着挺小的一巷子门面，里面其实是挺大的，
老板就住在这楼房里，
每天起早贪黑的，用心经营着地道小吃薯包籺。
价格在5元到10元之间，区别也在于其馅料，
5元的馅料是瘦肉、虾米、花生，
10元的是鲍鱼。
温热的醋配上半透明的，胖胖的，
隐约可见到里的肉肉的籺，看上去很开胃。
经营了约30年的老字号薯包籺，值得一尝！
推荐店铺：卢字号薯包籺、天子路一号薯包籺、
公园路薯包籺、旧百乐城对面薯包籺、永镇街薯包籺
高 佬 牛 杂
高州的牛杂在粤西地区算是比较出名的，
有好几个手推车档口经营了数十年至现在的门面店铺，
也有很多食客特地来到高州品尝牛杂串。
一碟牛杂，两种酱，
还有浓浓的一杯牛杂汤，
而且串牛杂的还不是竹签，
用的是可以循环再用的签，
为环保点个赞！
加上他们家辣酱
（他们家还有自家制酱料出售）
牛杂的味道搭配辣酱的味道，
绝配！
推荐店铺：高佬牛杂、华清牛杂、后街牛杂、啊蓉牛杂
东 门 豆 芽 粉
豆芽粉是高州的一种特色小吃。
在清朝或更早年代，人们在中元节的时候做粉皮吃，
现在发展成了街头小吃。
豆芽粉是高州的一种特色小吃。
制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，
然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，
不要太厚，大约2~3毫米左右，
放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，
在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。
豆芽粉曾经还上了南方电视台的城市特搜节目，
成为高州一道比较著名的小吃。
可以点豆芽粉、肉粉，
或者是混搭豆芽粉和肉粉，
就是称为“鸳鸯粉”。
豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，
不但价格便宜，味道鲜美，
豆芽粉特有的爽脆滑口，
让人回味无穷。
推荐店铺：东门豆芽粉、平江桥（平江婆婆豆芽粉）、公园路老牌豆芽粉
珍 姨 芒 果 档
高州街头随处可见的小吃，
酸甜可口的芒果，香脆多汁的菠萝，
甘甜柔滑的番石榴，
不仅助消化，
丰富的维生素C也让人感觉变得更美更年轻！
加上辣椒粉或者陈皮粉，真的是别有一番滋味。
珍姨开档已有23年，
也成功地把儿子培养成了一名大学生，
真的是自豪之情不溢言表啊。
珍姨问：爱黄榄嘛，好好吃个~
高州小伙伴：有白粥矛咯~
推荐店铺：老牌珍姨芒果档
家乡的美食不一定是最好吃的
但一定是你所期盼的
它有着别人所不知的美好与故事
肯定有一款美食触动你的味蕾
你还吃过高州哪些美食
欢迎推荐哦~
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