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它是公认的防癌第一菜，却没人知道怎么吃！
提到防癌抗癌蔬菜，懂养生的人都知道，西兰花是公认的“抗癌第一菜”。
它不仅含有抗癌物质，且抗癌的物质含量是蔬菜中的佼佼者。
西兰花的养生功效
解毒肝脏
丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，还是最好的血管清理剂，能够防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
防癌
西兰花含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西兰花中含量尤其高。
西兰花这样吃功效翻倍
西兰花宜掰不宜切
西兰花有很多花簇，若用刀切，很容易将连在一起的花簇切碎，散落碎粒，难以烹饪。
因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西兰花，这样不容易影响到旁边的花簇。
清洗时淡盐水浸泡15分钟
清洗西兰花先除叶，掰成小朵，然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干，备用。
烹饪，以花簇不泛黄为原则
过度烹饪的西兰花常常泛黄，这样的西兰花带有强烈的硫黄味，更重要的是，会极大地损失西蓝花本身的营养。
最好是隔水蒸
烹饪西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的西兰花可以保留最多的营养物质，抗癌效果也是最好的。
与其它蔬菜一起吃效果更好
将西兰花和不同的蔬菜菌类等混在一起，更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花+西红柿
西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。
西兰花+香菇
作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等效果优异。
西兰花+木耳
是常见的搭配，木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，口感丰富。
西兰花虽然有防癌的作用，但只能当作食疗辅助，所以在生活中还是要注意均衡饮食。
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来源：综合网络