【Spain】深夜食堂丨西班牙最好吃的TAPAS
从阿拉伯古城墙，到哥特式风格的小教堂，再到文艺复兴的堂皇建筑，在它的营造过程中汇集了丰富多样的建筑艺术作品。西班牙就像毕加索笔下的抽象画，色彩斑斓吸引眼球；像那场弗拉明戈舞蹈，绚丽的服饰、精彩的歌舞、表演者满脸的痛苦和快乐同样让人难忘。当然除了这些让人流连忘返的艺术瑰宝，西班牙的美食也是无法让人忘却的，其中，tapas是西班牙最有特色的小食，今天Pedro就为大家整理一些，最地道，最正宗的tapas。
1.PATATAS BRAVAS
patatas bravas或者papas bravas都是一道菜的名字哦！是一种将土豆切成不规则的形状，然后油炸。最后再浇上辣番茄酱。这是西班牙酒吧里最常见的tapas,可以配合啤酒，红酒食用，感觉非常的西班牙。
2.MONTADITO
Montadito，(在南部的安达卢西亚地区叫 montaíto) ，说白了就是迷你型的汉堡包。在西班牙有一家连锁店专卖这种小型汉堡包，生意超级好哦
3.PESCAÍTO FRITO
说到这这道菜，先让Pedro擦擦口水~
多种鱼类裹上面粉和一些香料混后油炸成金黄金黄的美味！吃起来外焦里嫩，鲜美无比。西班牙有很多炸鱼店，都是新鲜出炉的哦，餐馆里的tapas反而没有那么专业，没有那么新鲜。
4.PATATAS ALIOLI
这是爱吃土豆的西班牙人很经典的一道西班牙美食。这道菜的材料是把土豆用水煮过之后，浇上蒜泥蛋黄酱的一种凉菜。一定要冷吃才好吃哦！所以是西班牙家庭的夏季必备凉菜。 ALIOLI是蒜泥蛋黄酱的意思可以搭配很多小吃哦！
5.Gambas al ajillo
这道是非常传统的西班牙菜，烤制的大虾浇上大蒜，橄榄油，炖煮一会就好了。要是你喜欢也可以加点辣椒哦！
6.Aceitunas
西班牙任何一家酒吧都可以点到这到Aceitunas。都快成西班牙的国菜了，但每一家的品质和质量都不一样啊！
7.SERRANITO
是汉堡包西班牙家族的另外一个成员，它的个头可一点也不小哦！份量十足，新鲜的面包夹烤辣椒，火腿和鸡肉或者牛肉。最后再配上薯条咬一口滋滋冒油。小编在sevilla 生活的时候每天都会吃一个哦！顺便说一下SERRANITO的原产地也是sevilla，在马德里根本买不到。
8.CALAMARES FRITOS
炸鱿鱼和炸鱼差不多哦! 但是这里主要是鱿鱼类的炸的。在许多餐厅都有出售，把它当做西班牙的美食有点牵强，因为很多欧美餐厅都有。但是实在是tapas的常见菜。啤酒配炸鱿鱼最好了哦！
9.PAN TOMACA
西班牙最常见的早餐，面包配西红柿酱。有时候也浇上橄榄油和大蒜。这是一道巴塞罗那的特色tapas。
10.ENSALADILLA RUSA
La ensalada rusa是一道地道的俄罗斯美食只不过在俄罗斯没有金枪鱼罐头而已。蛋黄酱配土豆，蔬菜，金枪鱼，这是一道夏日必备的凉拌菜。
11.BOQUERONES EN VINAGRE
用醋腌制的凤尾鱼，配上醋和香菜，就是这道地道的西班牙南部小吃。非常爽口，西班牙的超市都会有这道BOQUERONES EN VINAGRE。
12.GAMBAS EN GABARDINA
这道菜的名字很有意思叫做“穿雨衣的虾”，在做这道菜的时候，用面粉或者玉米粉把虾的地方包裹上，只留虾尾在外面。然后下锅油炸，有点像日本的天妇罗，只不过在出锅后，为了给虾增色，会涂上黄色的藏红花。味道非常不错，西班牙的天妇罗。
13.PAPAS ARRUGÁS
这道菜不可以用一般的土豆做哦！一定要那种小小皱皱的土豆，放在沸水里，加上盐，煮到水干为之。这时候，盐分已经完全附在土豆上。这时候再混合各种辣椒酱，番茄酱咸鲜适口。
14.MIGAS
MIGAS原本是牧羊人用剩下面包屑做出的一道美食，因为剩下的面包很硬，味道不是很好。但是发展到今天，也有专门用面粉做的MIGAS，但是面包味道就没那么重了。阿拉伯地区也有这种食物，只不过没有像西班牙这样加猪肉香肠。口感很扎实，吃几口就让人有饱腹感。
15.TORTILLA( DE PATATAS)
对于大厨提到的Tortilla，想补充下西班牙Tortilla的品种很多，有纯鸡蛋，加cebolla(洋葱)，加patata(土豆)的（最地道的），也有加肉的，这些都还算正常。
16.ALBONDIGAS
西班牙版的红烧狮子头，只不过里面的原料有很多不一样哦！有更多的鱼肉和蛋，还有小茴香。也有不用肉做素丸子。就看你的喜好了
17.PIMIENTO DE PADRÓN 炒辣椒
这道炒辣椒是用Galicia地区城市Padrón命名的。自然这道菜也来源于这里。西班牙人一般不爱吃辣，但是这道菜对西班牙人有点西班牙人来说有点重口味，但是小编觉得还好，还好。一般选用很多种辣椒，但是最为经典的还是绿色的橄榄椒。将橄榄椒和油一起，炒至软烂，就可以了，然后撒上海盐，就出锅了。这道菜是配菜，配合肉，海鲜味道都不错哦！
18.MORCILLA DE BURGOS
猪肉血肠，好多国家都有，英国的最为有名，英国也没什么美食，但是这道菜英国人自认为是他们发明的。也因此盛行于欧洲。中国也有，但是不同的是欧洲人会在猪血里加大米，洋葱，奶油，醋，使其口感更扎实。
19.CHOPITOS
最爱的tapas 出场了！其实做法很简单，就是小鱿鱼沾面粉，用油炸。但是口感酥脆，海鲜味道很浓郁，是好多西班牙人的大爱呐！但是这道菜也不是很有名，总之，百分百推荐～～
20.PAPAS ALIÑÁS
又到土豆时间了，这是经典的Cádiz美食。去Cádiz旅行的时候不要忘了点上一盘哦！
这是一道凉菜，非常适合闷热的夏天。把土豆去皮，用水煮至软烂，加盐。出锅后切成片状，放入冰箱了冷藏一段时间后取出，配上橄榄油，醋，香菜，金枪鱼，辣椒粉，煮熟的鸡蛋。反正按个人口味来就好了。喜欢土豆的人会很喜欢这道凉菜哦！
Pedro再为大家推荐几家不错的tapas店，
有空和朋友一起吃吃tapas，聊聊天，
感受下西班牙人的生活吧！
1、Txakolina
位于CAVA BAJA街26号，属于西班牙北部的风格，每份价格在2、3欧不等，推荐的有鳕鱼Tapas。
2、Tempranillo
这家店属于CAVA BAJA地区的老字号，位于该街38号。酒吧分为Tapas吧和一个餐厅，除了Tapas拿手外，自己的窖藏好酒也是镇店之宝。
3、La Casa de Abuelo
这家名为“爷爷家”的TAPAS酒吧位于Calle Victoria 12号，于1906年创号，并且在马德里已经有多家分店。这里的海鲜Tapas属于马德里一流的。
4、Lateral
该Tapas酒馆在马德里已经有五家分店，属于“新派Tapas”的领导者之一。
5、Mercado de San Miguel
去过马德里马约尔广场的人一定对旁边的这家琳琅满目的市场印象深刻。其实这里是一个为了游客而改造的旅游市场，销售各种西班牙的美食特产。这里的Tapas种类更多，价格更实惠，而且还可以在附近的摊位尝尝其他的小吃。
鸣谢：西语小儿郎（ID: aspanishlearner）