厨神妈咪告诉你如何拴住孩子的胃（附：韩式切达奶酪土豆饼、香蕉小饼制作方法）
菜鸟妈咪一提到厨房就很茫然，面对宝宝天真可爱的笑脸，充满爱意和怜惜的妈妈会下决心勇闯厨房？亲们，别慌。厨神妈咪亲授超级食用的厨房实战经验，让你轻松搞定宝宝最爱吃的美食！成为宝宝心中的厨神妈咪！
1汤匙=1大匙=15毫升
1小匙=1茶匙=5毫升
适量=可以根据个人口味相应增减分量
少许=稍微加一点点即可
高汤=可以根据喜好选择自己喜爱的高汤，例如鸡汤、骨头汤、鱼汤等。
带宝宝去超市的时候逛一下餐具区吧，给宝宝买一些漂亮的碗盘，变换着使用，或者干脆让宝宝自己挑选喜爱的餐具，这样能吸引他的注意力，还能刺激他自己动手进食的欲望哦！
饼干是宝宝们最喜爱的小零食，吃不完的时候用夹子夹住封口，但是饼干还是会受潮变得不美味了，这时候妈妈们可以将一块方糖放入饼干袋中，再封紧封口就行啦，方糖会把袋子里的潮气都吸走哦！
给宝宝吃虾仁时，剥下来的虾壳就这么扔了吗？NO，把虾头倒进锅里，加油没过虾头，放入一点葱白和姜片，小火熬煮至油变成深红色，虾壳酥脆，捞出虾壳不要，就成了虾油，用来炒菜烧汤都很鲜美。
“妈妈，肉肉塞牙”或者“妈妈，我咬不动”，当宝宝喊出这样的话并且将肉吐在餐桌上时，妈妈的心情肯定糟透了。不要急，给宝宝做肉类菜，建议首选里脊肉，并且在烹制前加点生抽腌一会，这样做出来的肉又嫩又滑又鲜美，宝宝一定非常爱吃！
薄皮带馅的饺子是大多数的宝宝都喜欢的美食哦，不过要煮出最好味道的饺子也是有窍门的！首先，煮饺子的锅要够深，将水煮开后先加一小勺盐，搅拌均匀后再放入饺子，这样煮饺子水开时不容易向外溢，饺子也不容易破皮粘锅。
似乎每个宝宝总有那么一两种不爱吃的蔬菜，对于宝宝不爱吃的一些蔬菜，我们可以混到肉馅里，切成碎碎的肉馅一起拌匀，做成包子、饺子、小馄饨、肉饼、肉丸等，就可以骗过宝宝咯，比直接强迫他们吃炒或煮的蔬菜更容易哦！
首选海鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼的鱼刺比较大，几乎没有小刺。吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。
大多数宝宝都不喜欢葱姜，妈妈们在做饭时尽量把葱切段，姜切丝，便于挑出。在调馅时用把葱姜切末后用温水浸泡一会制成的葱姜水，用来调肉馅不仅可以增香去腥，还可让肉馅更嫩。
宝宝都喜欢五颜六色的饭菜，妈妈们可以利用食物的天然色素来为宝宝制作色彩丰富的美食。例如紫薯、南瓜、胡萝卜、菠菜可以用来榨汁和面制成彩色的面条。做菜时，可以利用天然蔬菜的颜色巧妙地搭配在一起，更容易吸引宝宝的目光。
宝宝最爱吃的小馄饨，小馄饨里加上一点紫菜和虾皮，淋一点香油，别提多鲜美啦。鲜美的小秘密就是：高汤。如果没有时间天天煲汤的话，平时煲汤时可以留一些，用保鲜盒分装好冷冻起来，用来给宝宝煮粥、煮面条或馄饨，制作辅食的时候既方便又营养。
宝宝们都喜欢吃棉条，如何煮出好吃的棉条也是有小技巧的。煮挂面时不要等水沸腾了再下面条，而应在锅底有效气泡往上冒时放入棉条，这样煮面条的速度快，并且棉条柔软而汤清。
在时间不允许的时候女儿却要吃肉，面对她的要求妈妈总是难以拒绝，幸好我冻了些肉末以备不时之需。将肉末用保鲜袋分分装好，压扁成掌心大小，冷冻起来，吃的时候拿出来化冻，用来炒菜或者加点蔬菜做成肉饼，方便极了。
宝宝有时候会忘了把面包袋子扎紧，结果等妈妈发现的时候面包都变干了，没那么柔软好吃了。这时可以取一根干净的芹菜和面包一起装入袋中，过几个小时，面包又会变软啦。
宝宝不想乖乖地吃饭，用什么法子把他吸引到餐桌边呢？对了，妈妈们可以用纯天然的食物做一个小碗，再装上食物，对孩子来说，那味道觉不一样了呢。
宝宝，帮妈妈把筷子放在餐桌上；宝宝，帮妈妈剥豌豆吧；宝宝，帮妈妈......我很喜欢指挥我家的小帮手，她也总是很认真地去做我吩咐的事情，最重要的是，宝宝们更喜欢吃他们亲手参与制作的食物。
别看孩子小，其实他们可懂得吃了。每隔一段时间，我一定会做一点糖醋口味的菜给她换换口味，酸酸甜甜的开胃极了。
新鲜豌豆上市的时候，我一定会囤一些，拉上女儿和我一起剥豌豆，然后不洗，直接装入密封袋中冷冻起来，在没有新鲜豌豆的季节里，用来给她炒菜、炒饭、烧汤都不错，不仅增加营养，关键还能很好的点缀彩色，而且这是她自己剥的豆豆哦。
鸡蛋是宝宝吃的最佳食物之一，也是我们家里常备的食材。如何保存鸡蛋很重要。鸡蛋分两端，一端大一端小，将鸡蛋放入冰箱时，擦干净鸡蛋表面，将鸡蛋小的一端朝下放，这样鸡蛋会更保鲜。拿一支笔，和宝宝一起给鸡蛋画上可爱的表情吧。小家伙一定会天天惦记冰箱里的鸡蛋哦。
妈妈牌的鸡蛋饼，每个宝宝都吃过。但是，10个妈妈一定会有9种做法，加上一些切碎的蔬菜撒在饼上，再或者把蔬菜藏在饼里，还可以用模具切割成不同的形状，看着盘子里出现各式的鸡蛋饼，宝宝可要心花怒放了。
每当我让小动物的造型出现在餐桌上，我是一定会听到女儿惊呼的！小猪豆沙包、绵羊面包、动物饼干等，女儿每次都会夸得我不好意思了，哈哈
总会碰到孩子不想吃饭的时候，我会在菜里加一点醋来调节菜肴的味道，这样不仅可以让孩子开胃，还能促进消化。煮骨头汤时，加少许的醋还能帮助骨头里的钙大量溶解在汤水中，从而起到更好地补钙的作用。所以，让宝宝学会吃醋是一件好事哦。
“宝宝，和妈妈去买菜吧。”“好的。”我会叫上女儿和我一起去逛菜场，开始小丫头还不乐意，因为不习惯菜场的味道，但是让女儿模仿大人买菜的样子，她很喜欢，再趁机教她认识各种蔬菜、肉类等，告诉她这些食物的营养，吃了长高，还补充维生素，现在小丫头俨然一个小营养师啦。营养师又怎么可以挑食呢。
咦？今天妈妈煮的米饭有点不一样。原来妈妈在电饭煲里放了一汤匙油，这样搅拌均匀煮出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，还不会粘锅呢。
给宝宝做面条、馒头、各种饼时可以加一点粗粮面粉，比如全麦粉、荞麦粉、玉米粉；煮燕麦粥的时候加一些牛奶，再搭配一些孩子爱吃的坚果或水果；膳食纤维多多的玉米和红薯，可以用豆浆机加上银耳打成汁。粗细搭配才是良好的饮食习惯。
对于宝宝来说，各种天然的植物油都不错。如宝宝平时肉蛋奶等动物性食品吃得都不错，那么就不需要再吃动物油。在植物油，橄榄油、花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、非转基因大豆油都可以，变换着食用，可以让营养更均衡。含氢化植物油、人造黄油、植物脂肪、植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等的食物最好不要给宝宝食用了。
把蔬菜用模具切成各种花式的形状，或者加一些卡通形状的通心粉，让蔬菜汤换一个花样，就能更加吸引宝宝啦。
夏天，宝宝们总是忍不住会受到超市冰柜里那琳琅满目的冰激凌的诱惑，在狠心拒绝宝宝的要求之后，我们可以一起动手做一份香蕉船或者水果沙拉，再淋上美味的酸奶，看，是不是比冰激凌更好吃呢？
宝宝喜欢喝有味道的水，可是外面卖的饮料可不适合他们喝。这时，我们可以自己动手做健康天然的饮料哦。在给宝宝榨橙汁时可以加一点宝宝不爱吃的胡萝卜，一样的颜色让宝宝都分辨不出来了。还可以用新鲜的水果做成糖水，再煮一点不含添加剂的果酱，除了可以抹面包，还可以冲进水里，也是一杯很好喝的饮料呢。
女儿上幼儿园中班了，从此告别了用勺子吃饭的阶段。我给她准备了好几双筷子，当然，都是我挑的，若是让她来选，她肯定要选择那些有彩漆的筷子了。其实最佳选择是竹筷子，其次选择本色的木质筷子，最不建议使用的就是彩漆筷子、塑料筷子。
有的妈妈说自己早上跟打仗似的，其实只要合理利用好时间，给孩子准备早餐不会很久。
提前做好就行，比如紫薯发糕前一天晚上蒸好，吐司头天烤好，馄饨提前做好冷冻，包子提前蒸好。然后前一天晚上将粥用电饭煲提前预约上，这样在这20分钟里，我们就可以做其他食物了。
女儿一直很喜欢幼儿园的五彩饭，就是蛋炒饭。其实我们可以变化一下五彩饭的内容，把家里经常吃的白米饭也变化一下，可以增加一些黑米、荞麦、燕麦、高粱等做成五谷杂粮饭，如果这样还吸引不了孩子，那么我们还可以包上馅做成饭团，再裹上宝宝最喜欢的海苔。
小肉丸是很多宝宝都喜欢吃的，做肉丸的时候可是妈妈们要好好利用起来的时机，这时，我们可以偷偷地把宝宝不爱吃的食材切的小小的加进去，宝宝一准唱不出来。
高蛋白低脂肪的鱼可适合宝宝吃了。但是，为什么煎出来的鱼总是破皮呢？虽然吃起来都一样，但是卖相就大打折扣了，掌握4个小窍门，就能做出好看又好吃的鱼啦！
窍门一：用鲜姜断面将热锅擦一遍，然后把油倒入，锅铲不断搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
窍门二：将鱼洗净后，薄薄粘上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
窍门三：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
窍门四：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可以使鱼皮不粘锅。
宝宝不能吃的食物
油腻的食物
宝宝吃太多油腻食物，会造成消化负担，甚至引起肥胖。植物油和鱼油含有益成分，宝宝可适度摄入，但妈妈要少做油炸食物，少用黄油、生奶油等乳脂肪含量高的东西烹制食物。
多盐、多糖食物
多盐食物会增加宝宝肾脏负担，多糖的甜食易引起宝宝蛀牙，低血糖症等。妈妈做菜时可用水洗或水煮方法来去除盐分，最好利用食材本身带有的盐分或糖分调味，若是汤汁可用水稀释浓度。
不易嚼碎的食物
在宝宝牙齿还未长全、咀嚼力较弱时，最好不要喂食纤维多的和筋道的食物，而且妈妈要留心宝宝吞咽时堵塞食道。妈妈可将食物切薄切细，蔬菜煮烂，让宝宝容易吞咽，或者同含汤汁的食物、易消化的食物搭配喂食。
容易误咽的食物
宝宝的气管发育未完全成熟，吞咽食物时可能会将食物呛入气管而引起肺炎，所以滑溜溜的食物、黏黏的食物妈妈最好少给孩子吃。妈妈可将食物切成小块，孩子吃的时候就不容易堵塞食道了，像花生、毛豆等坚硬的食物要打碎喂食，海苔易黏附在食道上，所以也要切成小块。
生食
宝宝的免疫力低，妈妈要注意不要给宝宝吃被细菌感染的食物，生食也要避免以防食物中毒。尤其1岁左右要控制，2岁以后少量给予新鲜度佳的生食，食物尽量加热后再让孩子食用。宝宝喜欢的生食，也要保证器皿干净，食物新鲜，并及时食用。
刺激性强的食物
刺激性强的食物主要指辣的、气味浓的，这些食物会增加孩子食道和胃黏膜的负担，甚至影响其他的饮食，最好不让孩子吃。胡椒、咖喱粉等调味料，适度添加即可。妈妈也可以把给孩子吃的部分先盛出来，再给大人食用的部分另外调味。
肉类、蛋
肉类要挑选脂肪含量低的，烹饪后给孩子吃；含脂肪、盐分较高的培根、芝士等要少给孩子吃；难以嚼烂的厚肉片等要切成小块。
鱼贝类
有些妈妈在孩子1岁时就喂食生鱼片，这是很危险的，因为生食易引起宝宝食物中毒，妈妈喂食前要确定孩子是否对生鱼片过敏。
谷物、蔬菜、坚果类
一些谷物和坚果容易卡住孩子的喉咙，也不容易嚼碎。妈妈要先将其磨碎再喂食，有香味的生鲜蔬菜要过火后再给孩子吃。
市场上贩卖的加工食品
市场上贩卖的加工食品含有很多油、盐、糖、添加剂等，会对孩子身体造成负担，还是少吃为妙。纯米饭、无添加食物、幼儿专用的食物，妈妈可适量喂食。
香辛料、嗜好饮料
不要让1~3岁的宝宝食用辛辣的食物；含咖啡因、糖分多的饮料要冲淡，妈妈最好少给孩子喝这类饮料。
零食是孩子成长的好朋友
幼儿每餐进食的量很少，因此准备一些零食是必要的。宝宝能够开心地吃零食，与小朋友们一起度过快乐的时光，这对宝宝也是一种心灵的温暖。搭配合理的零食，是孩子三餐顺利进食的秘诀。但是，妈妈给孩子吃零食也有讲究。
1 选择口味淡的零食。砂糖、盐、油脂含量多的达人零食一般不要给孩子食用。一旦孩子习惯了浓重的口味，就很难再接受淡口味的食物了，而且，重口味零食易给孩子的肾脏造成负担。
2 选择可以锻炼孩子咀嚼能力的食物。需要充分咀嚼的食物会对孩子牙齿成长有好处，细细咀嚼，也会增加进食的满足感。
3 寻找代替米饭的主食物。对于饭量小的孩子，妈妈要选择能够补充不足营养的食物。一个好方法就是在每日三餐中间加入面包，来增进孩子的食欲。
4 妈妈要掌握好吃零食的时间和量。零食不是正餐，最好在正餐完全消化后空腹的时候给孩子吃零食。不要让孩子不停的吃零食，以免孩子长蛀牙。
韩式切达奶酪土豆饼
香蕉小饼
END
元宝妈妈：80后国家高级育婴师
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