文史丨用茶、品茶、斗茶……古人也爱慢生活
生活中，茶是最普遍的饮料，还是柴米油盐酱醋茶七件大事之一。在古代的文人生活中，茶更是好生了得，它与琴棋书画相生相伴，生故事，得风雅，著风流。
古代人对茶极为讲究与重视，泡茶的方式更是花样百出，他们留下了许多关于用茶、品茶、斗茶的图画。今天就来欣赏一下这些茶画，从中一窥古代茶事。
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《韩熙载夜宴图》局部 [五代]顾闳中
《韩熙载夜宴图》绢本，现藏于北京故宫博物院
琵琶声起，江南寂静的夜被铮然拨动，夜宴开始了。画中，条几上茶壶、茶碗和茶点，散放宾客面前，主人坐榻上，宾客有坐有站，左边一妇人弹琴，宾客们一边品茶，一边听琴。
《萧翼赚兰亭图》 [唐]阎立本
南宋摹本藏于台北故宫博物院
画面上有5位人物， 中间坐着一位和尚即辨才，对面为萧翼，左下有二人煮茶。画面上，机智而狡猾的萧翼和疑虑为难的辨才和尚，其神态惟妙惟肖。画面左下有一老仆人蹲在风炉旁，炉上置一锅，锅中水已煮沸，茶末刚刚放入，老仆人手持“茶夹子”欲搅动“茶汤”，另一旁，有一童子弯腰，手持茶托盘，小心翼翼地准备“分茶”。矮几上，放置着其它茶碗、茶罐等用具。这幅画不仅记载了古代僧人以茶待客的史实，而且再现了唐代烹茶、饮茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和过程。
《斗茶图卷》【唐】阎立本
这幅画生动地描绘了唐代民间斗茶的情景。画面上平民装束的人物，似三人为一组，各自身旁放着自己带来的茶具、茶炉及茶叶，左边三人中一人正在炉上煎茶，一卷袖人正持盏提壶将茶汤注入盏中，另一人手提茶壶似在夸耀自己茶叶的优异。右边三人中两人正在仔细品饮，一赤脚者腰间带有专门为盛装名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶状，同时三人似乎都在注意听取对方的介绍，也准备发表斗茶高论。整个画面人物性格、神情刻画逼真，形象生动，再现了唐代某些产区已出现的斗茶情景。
《斗茶图卷》 [南宋]刘松年
《斗茶图卷》著录于《石渠宝笈二编·重华宫藏》
此图卷描绘的是民间斗茶情景：几个茶贩在买卖之余，巧遇或相约一起，息肩于树荫下，各自拿出绝招，斗试较量，个个神态专注，动作自如，还原了当时的斗茶场景。
斗茶最早出现于唐代中期。据无名氏《梅妃傅》载:“开元年间，（唐）玄宗与妃斗茶。顾诸王戏曰:‘此梅精也。吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我点。’”这是斗茶的最早记录。不过，在历史上最讲究、最热衷于斗茶的则要算宋代，斗茶之风在宋代达到高峰。
《撵茶》[南宋]刘松年
现藏于台北故宫博物院
该画为工笔白描，描绘了宋代从磨茶到烹点的具体过程、用具和点茶场面。画中左前方一仆设坐在矮几上，正在转动碾磨磨茶，桌上有筛茶的茶罗、贮茶的茶盒等。另一人伫立桌边，提着汤瓶点茶(泡茶)，他左手边是煮水的炉、壶和茶巾，右手边是贮水瓮，桌上是茶筅、茶盏和盏托。一切显得十分安静整洁，专注有序。画面充分展示了贵族官宦之家讲究品茶的生动场面，是宋代茶叶品饮的真实写照。
《陆羽烹茶图》【元】赵原
这幅画表现了唐代著名茶人陆羽的故事。陆羽一直是淡泊清高的文人崇拜的偶像。此图为水墨画，以陆羽烹茶为题材，用水墨山水画反映优雅恬静的环境，远山近水，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，茅檐数座，屋内峨冠博带、倚坐榻上者即为陆羽，前有一童子焙炉烹茶。
画家自题名为《陆羽烹茶图》，并赋诗一首：“山中茅屋是谁家？兀坐闲吟到日斜。俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”图文并茂，铸造了士大夫烟霞痼疾与泉石膏肓的精神世界，也从一个侧面折射了元代的社会思潮。
《烹茶洗砚图》(清) 钱慧安
《烹茶洗砚图》为立轴，现藏于上海博物馆
洗砚鱼吞墨，烹茶鹤避烟。这幅作品的主人公置身在一个苍松掩映之下的水榭当中，凭栏远眺，榭中的琴案上摆放着一张瑶琴，旁边的图书、茶具、鼎彝、赏瓶一一陈列，井然有序。
院中两个小童，一个正蹲在水榭下的石阶上刷洗着一方石砚；另一个小童正站在火炉边烹茶，红泥小火炉上架着一把东坡提梁壶，炉边还放有一个色彩古雅的茶叶罐，此情此景正画出了那幅名联所描绘的意境：“洗砚鱼吞墨；烹茶鹤避烟”。
中国几千年饮茶史，底蕴深厚，长盛不衰。在古人的世界里，生活就应该精致而有趣，于是，品茶就成为了中式慢生活中独有的乐趣之一。中国古人以各种形式留下了许多关于用茶、品茶、斗茶的图画，是了解古代饮茶文化的重要资料，也是中国传统文化留给后世的宝贵财富。
到了现代，我们可能不会像古人那般有一壶浊酒、一碗清茶，就能闲适一下午的时光，可是你依然能在“春满中国·醉西安”系列活动中体验到古人品茗的乐趣和悠然的慢生活。
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编辑/荣满誉 校对/王梦玉 审核/张弛
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