探店 | 陆家嘴地区最好吃的杂粮煎饼
据美丽的李老板说，他家杂粮煎饼的面粉是用玉米面、高粱面和小麦面按比例调制出来的，而且玉米面占很大的比例，所以他家的饼皮才能那么香脆。即便冷了，还是脆脆的。
我通常会自带草鸭蛋去做煎饼，不是我太贤惠，而是我更喜欢自家上好的草鸭蛋，每次都会加2个蛋。
你们是不是觉得草鸭蛋的颜色特别好看？那是喂鸭子吃小龙虾的结果。判断一只蛋好坏的标准当然不仅仅只是看蛋黄颜色，究竟该如何判别？敬且期待我的下一篇公众号呗，嘻嘻。
有时我匆忙出门也会忘记带蛋，那就会让老板给我加双黄蛋，好事必须成双，2个双黄蛋！
加料，我喜欢全套，葱、香菜、榨菜、甜面酱、辣，还有黑芝麻，一个都不能少，榨菜和黑芝麻要多。友情提醒，他家的甜面酱不是天甜，辣酱有点辣。
他家的脆饼特别好吃，主要是自家做的，炸得均匀恰到好处，而不是外面批发来的。
我一般都会让老板帮忙切两刀，把整个煎饼分成三段，这样饼皮会更脆。
最后，老板不会马上给你打包，会把杂粮煎饼放在一旁冷却一会，我也正好借此机会拍照。
老板说，她的建议是加一个蛋最好，甜面酱也不要加太多，这样更能保持饼皮的脆度。当然，如果你有要求的话，她可以给你加无数个鸡蛋。还记得那段：YoYoYo，煎饼果子来一套，我说鸡蛋，你说要！老板说她曾经给客人做过12个鸡蛋的杂粮煎饼，难点在于既要让鸡蛋熟，又不能让饼皮糊掉。
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美丽的李老板，不但人漂亮，而且还很和善。最后来个店招大揭秘，说不定我们还会在那里偶遇，记得要一起吃杂粮煎饼哦。
店名：煎饼李专家（大众点评上也有商户收录哦）
地址：浦东新区招远路46号
营业时间：5:30---12:00
全套煎饼：4元，自带蛋3.5元，另加蛋1元/个