做美食 | 5步，学会做韭菜盒子！

每次逛菜场，看见绿油油的韭菜，尤其是又细又短又香的那种，我就会想到要做韭菜盒子。

表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，咬一大口，超级满足！

不仅好吃，更是回忆。

以前上班，妈妈经常会换着花样给我做早饭，韭菜盒子是我家餐桌上的常客。口感好，营养好，两个下肚基本能饱。时间来不及了还能带着路上吃，吃不够就再带几个去单位当午饭吃或者和同事们分享。

好多年过去了，时不时地还是会想念当初的味道。

尝试——摸索——改进——总结，如今终于可以做出一份喷喷香的韭菜盒子。

本地韭菜，土鸡蛋，木耳，粉丝、面粉

1.和面。面粉加70度左右的温水，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。盖上湿布饧面半小时左右。

2.韭菜洗净切成细末，木耳泡发切成碎丁，粉丝泡发剪成小段，鸡蛋打散炒成碎末。用盐、香油和少量的五香粉调味。

3.饧好的面团切成一段段的面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

4.把馅料铺在面皮的一半，然后把另一半折叠过来，慢慢用手压出花边封口成形。

5.锅里倒油，中小火慢慢把韭菜盒子两面煎黄即可。

中式面点，量没有精准要求，可以根据家里人数来随意调整。我一般会根据馅料来估算面粉。

擀面皮的时候，也可以扣个小碗把面皮割成圆形，包的时候会更加美观。

调拌馅料的时候记得先放香油再放盐，这样韭菜才不太会出水。

喜欢食荤的，可以在馅料里面加一些炒制过的虾皮，提鲜增味。

如果你也馋了，赶紧动手试试。期待你们的作品呀。记得加我个人微信【shenxiaoyifood】，晒图给我看。