吃喝玩乐 || 快意恩仇的日尔曼美食

名词解释：

日耳曼人（拉丁语 Germani）是古罗马人用来指称罗马文明世界的东北边境之外，莱茵河东岸、多瑙河北岸——也就是现如今大约在德国、波兰、荷兰、丹麦、瑞典南部这一范围之内——那些操着相似的语言、野蛮而未开化部落的泛称。

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说到欧洲美食，人们会首先想到意大利和法国，放心，将来少不得会聊到的。今天coco偏偏想先聊聊日尔曼美食-------传说中的大块吃肉，大碗喝酒，快意恩仇的吃法就是它了！

*烤猪肘 Schweinshaxe

到德国去，这基本上是下了飞机“直奔”去吃的东西，就象离家久了的四川人回家，往往从机场直奔火锅店一样。

从法兰克福到慕尼黑，都有不错的猪肘馆子，猪肘是穿在架子上慢火烤出来的，皮烤得酥脆的才正宗。不过不是薯片那种酥脆，对国人来说还是很硬很费牙的，除非你有一副日尔曼人的好牙口。

切开是这样，肉软硬适中有嚼劲，吃起来相当解恨。不过最受德国人欢迎的是皮，嚼起来滋滋冒油！

正宗的配菜不是土豆泥，而是腌酸白菜Sauerkraut。德语意思也是酸菜，做法和味道基本和我们东北的酸菜是一样的。如果在东欧吃肘子，比如布拉格，还会配酸菜辣椒，很去油腻。

当然，吃这道菜的时候配上鲜酿的德国啤酒是必须的。德国人把啤酒当水喝，人均每年喝掉200升。喝一杯啤酒开车不算酒驾。

而德国啤酒馆里臂力惊人的大胸女招待，和啤酒本身一样，算国粹！

凡能一顿吃完这个肘子，喝完一扎啤酒的人，我都敬你是条真汉子！

*烤肠 Bratwurst

整个德语区，包括德国，奥地利，瑞士，德式烤肠管够！而且花样繁多，数不胜数，甚至一些不起眼的小肉铺，也有自己的特色肠。

一般来说白色的是小牛肉肠 Dalbsbratwurst，可见肉色的是猪肉肠Schweinsbratwurst。但即使叫牛肉肠，而不是百分百牛肉的，必然会混和一定比例猪肉，使口感更肥美。穆斯林朋友们要注意了。

这样的烤肠，在家庭的花园烧烤派上是主角，各家有各家的烤法。如果碰到下雨，也可以在厨房里用平底锅煎。

*椒盐面包圈下啤酒 Brezel und Bier

日尔曼人也有不吃肉的时候-----装逼的时候。

这种椒盐面包圈的硬度已经跟饼干差不多了。不过话说回来，德语区的面包都不软。

一边嚼着咸咸的面包圈，一边喝啤酒，估计跟郭德刚的“花毛一体”（花生米拼毛豆）下酒差不多吧！呵呵呵。。。Prost!

*吉普赛烤肉串 Zigeunerspiess

这不是日耳曼人的发明，是多年前流浪到欧洲的吉普赛人带来的。但日尔曼人超爱，在瑞士，这种肉串要在节日上才有得吃！

烤串的临时摊位当街搭起。先看看这一米多长的钢串签子，很日尔曼的有木有？！

上好的牛肉切成薄片，先用油汤滚熟，再上明火烤一遍，撒上孜然等香料粉，配一片面包。礼成！

肉质鲜美，盐味足，老少皆宜，中国人也吃得惯。只是吃了一串未必舍得来二串，15瑞士法朗一串，合人民币快100块了。这在德国吃肘子，还要不了这么多钱呢！

*吕德斯海姆咖啡 Rudesheimer coffee

吕德斯海姆是著名的莱茵河谷小镇，之所以要提这款咖啡，主要为了证明日尔曼人也是可以很作很情调的。当然，这种情调很辛辣！

先往咖啡杯里倒一小瓶asbach白兰地。

再把一块方糖在匙子里熔化。

高温的糖浆倒进白兰地，白兰地被点燃，冒起兰色的火焰。燃尽后倒入咖啡。

最后加入一大块奶油。撒上巧克力末......

激情燃烧有木有？  喝杯咖啡作成这样，小心烫嘴！

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这样的日尔曼美食，爽不爽？解不解恨？有没有快意恩仇的感觉？

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