孟非的小面和火锅，为啥那么不招人待见？

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听说楼下开了一家“孟非的小面”，一直想着去吃，昨天吃完，回来就想吐槽。

第一是不好吃，第二不便宜，第三，整个店都不咋地，本来是一个有故事有文化的品牌，却透着满满的没文化的样子。

我虽然不是美食家，但说起吃面，还是有发言权的。

我酷爱吃面，经常是早上吃、中午吃，到晚上你要问我想吃啥，我通常会说：好像好久没吃面了、额……

能感觉到，孟非的小面，在面条上是下了点功夫的，但明显用力过猛，没有跟汤汁、火候融合，所以在这一碗面里，你会清晰的吃出流水线的三个部分：面的部分、汤的部分和厨师的部分，面和汤虽然同在一个屋檐下，硬是有股老死不相往来的味道。

一碗面，最便宜的28元起，一般的在35元左右，两个人吃一顿至少要100块左右。人均50这个价格不能说贵，但对比“小面”深入人心的物美价廉形象，只能说不便宜吧。

最可惜的是，店面的整个设计，完全不知道老板想干嘛？

孟非本人代表一种定位，孟非曾经写过一本书《随遇而安》，也是一个定位思路，再不济，重庆风格、小面风格，总有一种特色是可以作为装修基调的。

而这种小资、时尚、洋气的设计风格，满大街都是，把孟非两个字去掉，明天改成港式茶餐厅，都完全没有违和感。

一个人、一个组织、一个店面，什么叫没文化？我觉得这种毫无特色、也绝对不会出错的口水设计，就是没文化的代表，而这样的没文化，在孟非鲜明的大V之下，就更显得可惜。

最近，孟非和黄磊开的火锅店“黄粱一孟”也遭到质疑，味道、服务没有特别出彩的地方，但最便宜的锅底80元起步，最贵的锅底588元，菜品基本上以68、88、98居多，稍带点特色的就要198、398，吃一顿，人均至少200多。

面对网友的质疑，孟非公开回应“你都没吃过，你有什么资格说贵？”，这一回应不要紧，反而引发了新一轮的吐槽。

其实人均200的火锅店比比皆是，为什么孟非开的，就会被吐槽呢？问题的关键不在火锅，问题出在人身上。

20岁的孟非，高考落榜，去当印刷工人；

30岁，主持《南京零距离》，成为南京家喻户晓的名嘴；

40岁，主持《非诚勿扰》，从南京走向全国，走向世界；

孟非之所以被大家喜欢，基于两点：

1、个人经历励志，从高考落榜的印刷工人，通过个人奋斗走到今天；

2、从群众中来，为民发生，观点犀利，有社会责任感；

黄菡曾这样评价他：有道义上的敏感、率真、敢作敢为……，如今，涉足商业领域的孟非，确实只剩下“敢作敢为”了。

一个人不清楚自己从哪里来，就不知道要往哪里去，就像前些天热映的电影《冈仁波齐》，那些出生在朝圣路上的孩子，你一定相信，他从这里来，这一生都知道自己要往哪里去。

而孟非出生在重庆，发迹于南京的基层群众中，却忘了自己是谁，做起了高档餐饮，这纯粹是透支自己的品牌。

一个人功成名就、发家致富了，就说明已经从过去的个人奋斗、经验与形象中，拿到了应有的回报，接下来，你要想着去做一些回馈与投资衣食父母的事情，你才有可能有第二次、第三次的辉煌，而不是一心钻到钱眼里，再去透支。

孟非做《非诚勿扰》，已经就是在透支从《南京零距离》里建立的形象，接下来就要像崔永元一样，投身到无限的“转基因玉米”中，而不是再去跟郭德纲混一起，做新节目《非常了得》、跟黄磊混一起开高档餐饮品牌。

也就是说，来源于群众中的孟非，如果涉足餐饮，做的小面和火锅，不能跟重庆、南京街头巷尾的小面和火锅对接，就都是失败的。这就是我为什么吐槽“孟非的小面”高大尚的装修设计，站在店里，你就能看得出来，这些设计的背后根本没有灵魂。

如果有时间，大家可以去看看陈小春在北京开的面馆——七爷清汤腩：

虽然我也吃不惯，但至少是有点文化的——

• 装饰都很简陋、拥挤；

• 最普通的小圆板凳；

• 背景音乐不是Bob Dylan，而是那种香港市井里的嘈杂声、自行车铃声、叫卖声、孩子大哭小叫的、还有远处传来的歌声；

我觉得这叫有文化，这叫知道自己从哪里来，哪怕装，也要装个样子出来。

孟非在接受《百代旅行网》采访时，谈到为什么做餐饮：

• “能承载记忆的东西才能留住人心”

• “重庆小面对重庆人就相当于热干面之于武汉人，过桥米线之于云南人，牛肉面之于兰州人”

• “重庆人爱把这种街头巷尾、路边摊儿上的这种便宜的面条叫做小面”

• “我怀念这些记忆里的味道，就自己开一家，最不济没生意，我就自己去吃，带着家里人去吃，请朋友吃，也亏不到哪里去……”

这些都是最宝贵的初心，可是做的时候，就变成了人均50、200了。君子爱财取之有道，孟非对比大部分的普通人，已经是有钱人了，真的就差这几家饭店的收入吗？真的要把每一个环节的钱都赚到手吗？

试想，如果孟非把小面或者火锅，做成微利，做成主席到访的庆丰包子铺一样，这一步，以及由此会引申出来的IP效应，会成为孟非人生新篇章的支点吧？

去年，孟非的《随遇而安》出版，写得也是普通人的人生百态，也可以用这个主题来做品牌延伸。而事实是，在“孟非的小面”店里，摆放了很多孟非的书，都是没有开封的，也就是说，书跟食客之间，隔着一层不能撕掉的膜，这层膜很薄，不花钱却是万万撕不得了。

孟非已经不是当年那个有情怀、有温情的光头，只剩下一个要把自己多年积累的品牌价值，通过一次次商业行为变现的商人，而且是迫不及待的。

前些天，《冈仁波齐》上映后，有一篇以李宗盛写给Balance的广告语为标题的文章，在朋友圈热传，叫《人生没有白走的路，每一步都算数》，我觉得对每个人来说，人生只有一条路，其他的都不算数。

我们生下来都有一个“生而为何”的使命，拿孟非来说，这一生的使命就是为民发声，以“人民的名义”做一切事情都属于在路上，其他的就都是误入歧途。

我们每个人都一样，上帝对每个人都是公平的，都是带着一种精神上的DNA来到世上，需要我们发现它并去复制。我也看了《冈仁波齐》，朋友问我，有机会，你要去朝圣吗？我想了几秒钟：

• 我去了又怎样？我在磕头的时候，想的是周围谁能帮我照张像，发朋友圈；

• 中间休息，我得发朋友圈；

• 晚上人家念经，我得发朋友圈；

• 即便能坚持下来，多半也不是因为虔诚，而是怕半途而废，被朋友们笑话……

这跟人家朝圣根本就不是一回事啊。

实际上，朝圣是藏人生来的使命和信仰，并不一定适合其他人。而我们每个人都有自己的朝圣之路，工作、读书、甚至在家做饭、看孩子，谁说这些就不是修行呢？

跟着孟非一起开火锅店的黄磊，最近因为电视剧《深夜食堂》，被网友吐槽，导致人设大范围崩塌，这些人犯的都是一个毛病，黄磊原本是电影学院的老师，就算你饭做的再好，你也是个会做饭的老师啊。

人生只有一条路，其他的都不算数：

• 大部分人没有成功，是因为一辈子都没有找到属于自己的那条路；

• 而那些成功又跌倒的人，都是因为走着走着，就迷路了；

每个人都有一条属于自己的朝圣路，其他的都是下坡路，找到它，并坚持下去，这辈子就这么简单。

— END —

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