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十种食物宁愿扔掉也别放冰箱!附送一套保鲜秘笈,比冰箱厉害多了

2017-06-10 名家名方

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食物的保存是个很大的问题。买多了不行,放半天就不新鲜了;买少了也不行,想要用起来的时候啥都没有。今天给大家分享20个比冰箱还厉害的保鲜方法,还有十种万万不能进冰箱的食物,建议您花几分钟看看!


1

西红柿

西红柿并不需要放进冰箱保鲜,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放倒阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。


2

蔬菜沙拉


蔬菜沙拉没吃完没关系,保鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦~


3

豆角


豆角含有的生物碱对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。


4

防止土豆发芽


土豆和苹果放一块,可以防止土豆发芽。


5

茄子

茄子保鲜前一定不能用水沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。


6

莲藕


用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1至2天换凉水一次。


7

萝卜


萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。


8

香菜


捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上,将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。


长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。


9

豆腐

将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。


10

韭菜、蒜黄


韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。


11

芹菜、茼蒿


用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。


12

冬瓜


选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。


13

南瓜


切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。


14

洋葱


葱头应充分晾干,可以放进干净的不用的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。


15

菌类


菌类不要用塑料袋装,用纸袋子装。


16

生鲜肉


醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。


17

海鲜干货


鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。


18

植物油

方法一:维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。


方法二:买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。待油冷却后,注入油壶保存。


19

草莓


用醋水泡草莓超级保鲜,吃之前还是要清洗一下。


20

香蕉、柑橘


香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。注意不要弄坏香蕉表皮,不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起就可以了。


把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。


10种食物宁愿扔掉也不要放冰箱


冰箱是个伟大的发明,但是冰箱可不是万能的,甚至还会加速一些食物变质!下面这十种食物,宁愿扔掉也不要放冰箱。


01

土豆



将土豆放入冰箱内会使土豆里的淀粉转化为糖,会影响到土豆质地。不管是多么喜欢吃土豆的人,都不会喜欢这种味道。


02

热带水果


香蕉、荔枝、芒果等热带水果也不宜放进冰箱,低温对它们来说是一种破坏。最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。


03

西红柿


西红柿经低温冷冻后,肉质会变得软烂,味道失去鲜味或出现散裂现象,甚至出现腐烂。


04

黄瓜 、青椒


由于冰箱里的温度过低,黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。


大批量存储时尽量将它们保存在室内,不能漏雨、不能太通风、光线要暗,而且室内还要应保持洁净、无杂物、无异味。


05

面包、巧克力


面包、月饼等焙烤食物柔软富有弹性,放在冰箱里,温度较低会加快食物变陈变硬的速度。冰箱不仅没有起到保鲜作用,反而加快了变质。


刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内,室温保存即可。如果购买的面包包装袋上印有保质期,尽量在保质期内吃完。


巧克力也不宜放冰箱,冷藏后其表面易出现白霜,失去原来的醇香口感,易生细菌。


06

蜂蜜


蜂蜜天生具有保鲜功能,但低温会加速糖分结晶的速度,从而使其变得几乎像生面团一样,很难舀出来。购买蜂蜜之后只要密封严,放在阴凉、干燥和通风的地方就好。


07

鱼类


冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度相对于鱼类保鲜仍然过高,因此鱼体组织就会发生脱水或其它变化。


如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,就不可以再食用。对于鱼类来说,最好现买现食!


08

洋葱


洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。而且切开的洋葱水分流失较快。


只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存长达30天!


09

大蒜


大蒜一旦放进冰箱就会产生霉变,平时把它保存在空气干燥室温环境下就可以了。


10

草莓


新鲜的草莓如果储存在冰箱里,不仅果肉会发泡、口感大打折扣,还容易发生霉变。


因此草莓保存的时候最好不要沾水,尽量存放在室内阴凉、通风的地方。如果购买的量较大,制作成草莓酱可长期存放。


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