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吃枣30年国医大师:中老年人吃红枣,一定别少了这个步骤

2017-06-25 名家名方

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今天给大家讲国医大师北京中医药大学主任医师、教授,全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、“首都国医名师”、全国首届“国医大师”颜正华老师的养生方法,主要是牵扯到一个中老年人吃红枣的问题。



红枣是最普遍和热门的养生保健食品,很多大街上就有煮枣茶的,但是中老年人怎么吃呢?颜正华老师有一些经验。


▲ 颜正华老师和外孙女高琰正在交流。


吃枣30年,提醒中老年人:一定去皮


说起大枣,它能补血几乎是人尽皆知的事实,其实,大枣的功效远不止这些。大枣起源于中国,在中国已经有四千多年的种植历史,自古以来就是“五果”(桃李梅杏枣)之一。


《神农本草经》里说:大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经,平胃气,通九窍……和百药、“久服轻身延年”。对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡都是调养的佳品。


不过,和颜正华老师比,很多中老年人吃大枣的吃法都少了一个步骤。颜正华老师吃了30年大枣煮水荷包蛋了,每天早上都吃,他提醒大家:(中)老年人吃枣一定要注意剥皮,(枣皮虽然有一定的营养成分)枣皮不易消化,而且适量不宜太多,一天3个左右就行了。


大枣食疗方:红枣水煮荷包蛋

颜正华老师的早餐不吃盐,他的早餐一般是一杯不加糖的豆浆,两到三个鸡蛋(红枣水煮),老师非常鼓励老年人吃鸡蛋,包括蛋黄。


然后是吃大枣,坚持了三十年。老师一直讲无论做学问还是养生关键在于“恒”,做学问是“恒”字,养生也是“恒”字。


以前节目中给大家讲过吃大枣,是每周老师的小女儿彩云姐会把大枣放在锅里,把锅里铺满,然后放上水,相当于一个人一周的饮水量,把大枣放在火上煮20分钟,煮好之后,放到冰箱里。


早上起来之后(温热了),连枣带水一起吃,直接吐红枣的皮和核,因为老年人脾胃不太好,不容易消化枣皮。祝好的红枣水还可以用来煮荷包蛋,这个也是颜正华老师天天吃的。


红枣水荷包蛋


1、食材准备好。

2、锅内放适量清水,加入洗净的红枣可以加一点切好的姜片。

3、大火烧开后打入鸡蛋。

4、等水再次烧开后就可以关火了,此时鸡蛋蛋白凝固,蛋黄呈流体。

5、可以吃了。

大枣的好处:早点和衰老说再见

医术中有记载,吃大枣对缓解脾胃虚弱导致的倦怠乏力,面色萎黄有良效,因此人们常说吃大枣会有好气色。


大枣也有养血安神的功效,一般适用于脾气虚、心气虚者,我们很多子女都是上班族,一天到晚地工作,消耗了大量心血, 回到家中就不想动,这个时候就可以坚持每天吃大枣。


然后就是用于治疗女性的血虚脏燥。平日精神恍惚,睡眠不安,有人认为这是性格使然,其实不然,有的是病态。针对这种症状,我们可以食用甘麦大枣汤,将小麦、甘草、大枣配伍煎服,既养血补心,又安神除烦。


大家吃大枣的时候注意几个问题。


第一,注意用量,大枣每次食用3~12颗就可以了。其实不仅是吃大枣,很多生活方式都要讲究适度。“无故频食损齿”,是说,没有缘由的频吃、频食,会损害牙齿。


第二,用大枣入汤药时候要掰开,如果是成丸用药就要去核。


第三,跟其他药物一样,大枣有它的适用人群和禁忌人群。大枣所含糖分多,糖尿病患就不适合经常吃,此外,食盛脘腹胀满、积食、以及痰热咳嗽的人不宜服用。


除了煮着吃,红枣还有多种吃法。


蒸红枣木耳美颜祛斑


制作与食用:选红枣10颗,黑木耳15克,冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时,黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内,加清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。


每日早、晚餐后各吃一次,有美颜祛斑的作用,并可缓解面部黑斑,女性朋友可适当多吃。


红枣生姜茶养胃驱寒


制作与食用:准备半斤红枣和生姜,然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末,然后加点盐,每次15到25克,清晨煎服或泡水代茶饮,每日数次,有养胃的效果。


红枣粳米粥补气血

制作与食用:原料有红枣、粳米、当归和白糖。先将当归用温水浸泡片刻,加水煎成浓汁。去渣后,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至成粥。


这道粥比较适合便秘、气血不足的人食用。


红枣蜂蜜膏改善失眠

制作与食用:准备两斤红枣,洗净去核取肉捣烂,加适量水用文火煎,过滤取汁,混入500克蜂蜜,于火上调匀成枣膏,装瓶备用。


临睡前喝汤吃枣,能加快入睡,改善失眠。每次服15毫升,每日2次。


虽然说枣皮上有很多营养物质,但是建议中老年人吃红枣,要去皮吃减轻脾胃负担。记得把本文给中老年朋友都看看哦!


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