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贴秋膘小心贴出一身病!秋后进补不注意这件事,无异于慢性自杀

2017-08-10 名家名方

经过一个漫长酷暑的煎熬,终于立秋了!入秋后,民间素有“贴秋膘”的传统,毕竟一夏无病三分虚,相对其他季节,夏天人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。

很多人急吼吼地张罗着给全家人补身体,排骨、牛羊肉的销量都猛得上去了,殊不知,盲目的进补,会害全家人不健康。


贴秋膘五大误区


秋天补得好,一冬病不找,但前提是要补得好,如果补过了头,每天的热量摄入大于消耗,“贴膘”很快会演变成发福,高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。


不调脾胃

生冷食物帮我们度过了一个漫长的苦夏,但脾胃也因此很受伤,这时如果贸然进补,就会骤然加重脾胃的负担,导致消化器官功能紊乱,太着急进补,没有给肠胃一个过渡期,大鱼大肉这类油腻、高营养、高脂肪含量的东西突然都堆在一起,不但补不了,还会伤身。


进补之前一定要给脾胃一个调整适应期,适度吃点健脾胃的食物,如芡实、山药、豇豆、小米等,喝粥能和胃、补脾、润燥,如果用上述食物煮粥食用,疗效更佳。


不祛湿热

初秋虽然到来,但天气还是热辣辣的,燥热、暑湿之气还在体内转悠呢,要是不把它们请出体内,整个秋天就会被口干舌燥、脸上长痘痘打扰。


立秋后适当多吃一些丝瓜、黄瓜、冬瓜或苦瓜等,先是排除夏季的湿热之邪,然后再补养人体所需。


缺哪补哪


吃炖肉是传统的贴秋膘的方式之一,很多朋友认为“缺哪补哪”,既然体重减轻了,那就需要吃肥肉来补。单纯地吃炖肉会导致营养不均衡,这并不利于身体健康。此外,患有血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病的朋友,更不能吃脂肪含量过高的肉制品。


大补特补

据《楚天都市报》报道,入秋后,一位妈妈每天给29岁儿子煨汤贴秋膘,排骨汤、鸡汤换着花样做连续喝了两周,结果贴出了痛风。

很多朋友认为一入秋就要贴秋膘,这其实是不对的。29岁壮小伙尚且会贴出病来,更不要说中老年朋友了,大补特补往往会虚不受补。最好的时间应该是立冬或冬至过后,所谓“冬天进补,来春打虎”,就是说滋补营养在冬天为宜,且应以平补、清补为主。


乱吃补药


有很多人为了贴秋膘就乱服补药,无病强身嘛,殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过多服用维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。


药补终归不如食补,合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食,更不能无病乱补,所以适量最重要。


从清补开始


那么入秋后怎么补才好呢?首先我们要理解何为贴秋膘。以前物资匮乏,人们经常吃不饱,吃肉的机会也很少,蛋白质与能量不足等营养不良的情况十分常见。秋天增加一些营养物质的摄入,也能为冬天做一些身体储备,帮助人们在漫长的寒冬御寒防病。


现代人绝大多数人都没有营养不良的情况,贴秋膘的方式也该换一换了:以清淡、营养易消化的食物为主,如鱼、瘦肉、禽蛋和莲子等,以补充谷物和蔬果为主,合理控制豆奶制品、肉蛋、油脂类食物的比重。


多喝粥


无论男女老少,立秋后多喝粥,黄芪粥再适合不过,是中医养生专家陈允斌在她的《吃法决定活法》一书中推荐的。


黄芪,有点偏温性,有时会让人上火。但惟独在三伏天和立秋后的长夏,大多数人都可以用,这是惟一一个可以放心用黄芪的好时候。


入秋后用黄芪配上大米煮粥是最好的。大米也是补气的,可以增强黄芪的补益作用,效果比直接喝黄芪水要好。黄芪煮粥味道也不错,有淡淡的甘味和豆浆的香味,全家人都能喝。黄芪粥虽然带甜味,但对糖尿病人却很适宜,还有降血糖的作用。


补气黄芪粥


原料:黄芪300克、大米500克(2人份5天用量)


做法:


1、将黄芪,加10到15杯(普通的马克杯一杯水约300毫升)清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用;


2、再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁;


3、重复第二步的过程;


4、将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮过的药汁混合,放入冰箱保存;


5、每天早上取五分之一的黄芪水,加入100克大米,加适量水煮成稀粥即成。


提醒:如果不嫌麻烦,也可以跳过煮药汁这一步,用黄芪片直接熬粥,更好控制。


增点酸

专家建议,在适量摄取鱼肉同时,饭前饭后可饮用适量的醋或者醋饮料,一方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏。另一方面,它的味道虽然酸,但是从新陈代谢上,其实是一种典型的碱性食品,可以中和掉人体代谢不了而沉积下来的酸性有害物质。


另外醋能分解体内脂肪,而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行。经常食醋或饮用醋饮料可以及时将体内毒素随着消化系统排出体外,这样就可以保证人体不再或较少地产生新的毒素沉积,从而消除多余脂肪放心“贴秋膘”。


如果喝不惯醋水,可以炒菜、烧汤时多放点醋。除了增酸,还要少辛辣,不然分分钟上火,再进补就是火上浇油了。


多吃鱼


鱼类其蛋白质含量为猪肉的两倍,属于优质蛋白,人体吸收率高,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。


另外,鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。


食用鲫鱼能开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、便血等症有直接或辅助疗效。


鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、白酒


做法:


1、把葱蒜和豆腐切段,鲫鱼用料酒和盐腌制10分钟。


2、把腌好的鱼放入热锅中,煎成两面黄色。


3、倒入一点白酒,加盖焖一下。


4、再将豆腐放入,加入适量水烧开,煮成乳白色即可。


补足水


秋季干燥的气候使人体内水分缺乏,导致体内毒素难以排出,补水非常有必要!但一次饮水不宜过多过快,要多次少饮。


除了喝水,可适当多喝些果汁、豆浆、粥、汤等,这些流质食物都能够很好地润燥。比如,百合莲子羹、银耳糯米粥、杏仁粥,都非常适合秋天喝。


百合莲子羹

原料:银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量。


做法:


1、银耳用温水泡发后洗净,剪去根部,撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发;


2、将小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时;


3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖


4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,冷藏口感更佳。

五类人不宜急贴秋膘


中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。有五类人不要急着贴秋膘,可以先调理一下身体,再慢慢进补。


实热、湿热、痰湿重等三种体质的人,不宜贴秋膘

实热体质的人代谢旺 50 31048 50 15533 0 0 4077 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 4076,产生的热量多,经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光,易生痤疮,口苦口干,大便黏滞不畅或燥结,小便短黄。


痰湿体质总体特征为痰湿凝聚,以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人,如果盲目贴秋膘,会越贴越难受。


脾虚患者


脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。


胃火旺盛者


平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。


爱着急、爱生气的人

贴多了会上火,如生痘痘、便秘,或者加重气滞,气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。


老年人及儿童


由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

贴秋膘绝不是放开了进补,而是清补、平补,把身体底子打好了才能补得进去,否则花了大把的银子贴秋膘,结果贴出一身病。


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