饭局上的演出
最为野性也最具质感的性情文字
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咱们中国人吃一顿饭是丝毫不逊于唱一场大戏的。虽然剧情大致相似，但唱腔、演技却日益翻新、不一而足，而且还是全民演出。前几年流行一句话说：“在地球这艘太空船上，没有乘客，只有水手。”那么我不妨套用一下：“在饭桌这个舞台上，没有观众，只有演员。”
饭局虽然是冠以“饭”的名义，其实最不重要的就是吃饭这个环节。饭局档次高低甚至与那“饭”的质量毫无关系，而往往由参与人的级别决定，就好像一台大戏的成功不关内容而决定于名角、大腕的出场一样。
作为“礼仪之邦”的中国，最有学问的就是席位的安排。比起官场的“党内排名”来，饭局上的排位更其错综复杂，要综合考虑职位尊卑、辈分高低、财产多寡以及利用价值的大小有无等等。据来自孔子家乡的朋友讲，一个正规的八人酒宴，一定要严格区分主客、主陪、二客、二陪、三客、三陪（一个让人误会的名称）以及四客、四陪的位置，丝毫乱不得。稍有差池，被怠慢的一方轻则拉长马脸，重则拂袖而去，颇有些孔夫子“席不正不食”的儒家遗风。一场戏还未开锣就先罢演，对饭局主人这个投资者来说可谓当头一棒，因此即便饭菜再马虎不堪的饭局，席位安排上绝对都会反复斟酌再三权衡。
虽然座次的安排如此总关全局，而且孰先孰后各人心中都早有了一本谱，但在入席时却偏偏要好好地推让一番。那有资格“请上坐”的人更是表现出一副视尊位为深渊的诚惶诚恐，往往非要他人推搡拉扯，晓之以理动之以情，方才带着一副吃了好大亏的神色慢慢落座。一般说来，越是不肯上坐的谦谦君子，在没有获得应有位置时越是容易怒形于色。孔老夫子曾经说：“尔爱其羊，我爱其礼。”也就是说“羊”只是“礼”的载体，我欣然享受这“羊”，其实只是为了维持“礼”啊。为位置安排甩袖而去的先生们其实要说的大概也是“非为其位，实为其礼”吧？对这一类先生我总是格外加以敬重的，因为振兴儒家文化、恢复以礼治国的全部希望正寄托在他们身上哩。
也有不待殷勤相请即在首席大大咧咧坐下来的，不过那绝对是级别不低到哪都坐第一把交椅的主。对于这号绝对大牌，与人拉拉扯扯反而损了他的威仪，不过倒也符合“礼不下庶人”的前贤古训。所以说中国文化天下无敌，让不让都有哲学的、文化的、伦理的深厚理论做为支撑，通达权变，游刃有余。
“英雄排座次”之后的剧目是点菜。中国古人作文喜欢讲究“起承转合”，点菜就相当于八股文“破题”之后的“承題”，是进一步突出主题强化中心的章节。唱主角的根本不看菜谱，随口就报出几个菜名，都是旁人闻所未闻的，一副曲高和寡的派头。而且照例要在最后补充一句：“我看还是清淡点吧！”接下去其他主角配角依次唱上几个菜名，也都一律不看那作为台本的菜谱。剩下几个跑龙套的只有一句台词：“随便吧，随便！”最后照例是出资人大呼小叫着加点几个华而不实的生猛海鲜之类，虽然有违“清淡”的风格要求，但“菜多人不怪”。何况连拿破仑都知道“请客吃饭菜要好”的道理，咱堂堂礼仪之邦当然更要加倍隆重才好。就算一大桌的美味佳肴大半只是聊供参观，那份人情却已经实实在在地记在人家的名下了。就好比现在的很多“大片”，导演一厢情愿地热衷于华而不实的所谓“大场面”，硬逼着别人来领情。
饭局的中心是酒。点酒时一号席上的人物不再礼让，脱口就叫出酒的品牌来。这也是最考验买单人心理素质的时候，即使早已面色煞白，嘴里仍要强：“千万别客气。”不过也有替东道主考虑的，说：“咱们节约点，今天就不喝XO了，来两瓶茅台算了！”主人脸上堆着笑，心里在骂娘，花三千多大洋喝酒还落下个“节约”的名声啊！好在其他人随即解读出“支持国货”的爱国主义精神。至此，这一节演出算是功德圆满，且比附上“主旋律”的时代要求。
“饮食男女”固不可分，一个没有段子的饭局是难以想象的。一般说来，先是小角色出场铺垫一下气氛，接着是主人出马说说涉及某客人的风雅趣话。倘客人身为领导，则在场的美女就有义务将荤段子和该领导挂起勾来，说些“在领导下面工作”之类的笑话。自然，旁观者义不容辞要拿美女和领导做些对比研究的课题。最后，真正的主角“千呼万唤始出来”，无论其所讲段子多么枯燥乏味或者陈旧不堪，总可以赢得满堂喝彩。可见“捧名角”的习气在酒场和戏坛同样风行。
酒菜上桌，方是演出的高潮。按敝乡的说法，“先是通奸，再是轮奸，最后强奸”（南方人读音多半“奸”、“干”不分）。也就是说，先集体喝上几杯，算是造势的序幕；再轮流把盏言欢，算是对手戏；最后看准弱势个体穷追猛打，直灌得他“现场直播”（当场呕吐），算是出彩好戏。虽然最具观赏效果的是“现场直播”这一节，但真正的大戏却是以灌自己来取悦对方的所谓“敬酒”。各路前来捧场应酬的人马瞄准看上去还有潜力可挖的新朋友，在“以酒会友”的旗号下派送名片和殷勤，为未来的狼狈为奸或者尔虞我诈埋下伏笔。酒的神奇之处在于，它可以让露骨被叫做坦诚，阿谀被叫做激赏，交易被叫做友谊。所以每当听到有人感叹世情淡漠时，我就想立马灌他几杯杜康。
其乐融融的喝酒行令当中，托儿们开始帮衬东道主向一号客人兜售人情。东道主本人更是在欲盖弥彰地暗示胃痛、牙痛、风湿关节炎痛等等客观条件之后再强调“宁可伤身体不可伤感情”的主观努力，接着就开始和自己的胃、牙以及关节进行不屈不饶的斗争。先是一杯对一杯，再是我一杯你半杯，最后是“领导随意我喝完”。据说很多单位领导的职位和酒量成正比，我总疑心这结论源自领导酒场上无为而治的“随意”。我眼见某领导打垮数名“酒仙”之后，还在“随意”地品着那小半杯白酒。好在谁都知道“醉翁之意不在酒”的朴素道理，敬酒的目的不在比拼酒量，而在以酒表忠心，以酒换同情。你看我都想方设法将自己灌了个半死，你这“随意”的尊客还好意思不将咱那事随意地给办了不？
一曲“苦肉计”唱罢，饭局就接近了尾声，尽管很可能自始至终都没见到“饭”的影子。一般说来，一场饭局下来总要躺下几个“烈士”聊做佳话流传，一息尚存的“战士”则逢人就说着“酒醉心里明”的胡话。据说某机关的一个哥们就在酒后敲开处长的家门，要汇报一下对处长讲话精神的领会。
刚买车的朋友肯定要冒着酒后驾车的风险四处送人，尤其是先前讲荤段子兼豪饮的美女更是被人争抢着要送。不过争抢的结果常常叫人失望，这类美女大多自己有车，而且还高出争抢者几个档次。
倘若主宾相谈甚欢而客人又有进一步沟通的兴致，这时候的选择多半就是KTV、洗脚城或者桑拿房了。新一轮的演出拉开序幕，只不过这回只有几个核心人物，群众演员们早已经被打发退场回家了。
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