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收藏级!柳州本地人爱吃的10家螺蛳粉来了!

碳酸 深度柳州 2023-12-02


 随着螺蛳粉的爆火,很多外省博主大V和深爱螺蛳粉的吃货们纷纷来柳州打卡,却吃的都是那几家网红螺蛳粉。

几乎每隔一段时间,就会有外地朋友问我:
“柳州最地道的螺蛳粉是哪家?”“推荐一些好吃的螺蛳粉!”

所有的柳州人都会告诉你:最好吃的是我家楼下那家。

“楼下那家”不一定真是楼下,楼下其实更代表“最常去”的意思,常去,代表着认可与习惯。

在柳州土生土长18年碳酸,今天避开网红螺蛳粉,给大家推荐10家本地人爱吃的螺蛳粉店~赶快分享到你的朋友圈,你就是10/1个柳州人兼最会吃螺蛳粉的仔了!





叮,本地人爱吃的螺蛳粉指南已出炉~


  目录  


➊ ·································曹妹螺蛳粉
➋ ·································罗忆螺蛳粉
➌ ·································雅源螺蛳粉
➍ ·································阿姣螺蛳粉
➎ ·································雷记螺蛳粉
➏ ·································高家螺蛳粉
❼ ·································梁婶螺蛳粉
❽ ····································老余三鲜
❾ ·································牛腩螺蛳粉
➓ ·································新月螺蛳粉



01 

曹妹螺蛳粉

📍地址丨柳北区白沙路柳锌小区最里面



这家藏在锌品厂宿舍里的螺蛳粉店,最开始是在街边摆摊,摆摊时一直没有名字,进到小区开店后,便用自己的名字作为店名,一晃开了近30年。



曹阿姨家的粉欢迎非常能吃辣的外地友友们前来挑战!它的辣油带着侵略性,第一口无惊无险,几口下肚后就被虐得涕泗横流,最后只能靠一瓶豆奶续命。但是辣得很舒服,让你一边出汗一边酣畅嗦粉。


整碗粉螺蛳味十足,这是一碗合格螺蛳粉的必备。配菜、青菜和粉,在筷子的翻拌下挂满汤汁,浓郁的螺蛳味和辣油香环绕鼻腔,嗦上一口就停不下来。



夸一下曹阿姨的油葱,跟外面炸得干香的油葱不同,是还有一点“生”的油葱,吃起来既有炸过后的干香又有生葱的清香,喜欢!






02

罗忆螺蛳粉

📍地址丨三中路159-6号



三中的螺蛳粉C位担当,非罗忆莫属,连乌拉拉都被它吸引而来!刚走进小巷子,扑鼻而来的螺蛳粉香味就在告诉你没走错路。



要说他家的特色在哪,一定离不开这一缸特制腌菜。

他家的腌菜除了传统的酸笋和头菜,还加入了西红柿。螺蛳粉加上了腌菜,鲜度得到很大的提升,这就是为什么一口就能吃出罗忆螺蛳粉与其他店的区别。



螺蛳粉汤底很浓郁,喝一口就知道是火候足够的好汤底,罗忆的米粉粗细适中,软滑爽口,趁热嗦一口,米粉涵盖着红油的汤汁,入口带甜又透着香辣的味道。




03 

雅源螺蛳粉

📍地址丨柳北区广雅路北四巷2栋9号



雅源螺蛳粉,一家10个平方左右的小米粉店。和柳州大多数老牌米粉店一样,面积不大,装潢简单,靠口味留住了一大波食客。



雅源有两款螺蛳粉,一款原味,一款干捞,配上各式卤味,从卖相就让人充满食欲。



如果你想尝试干捞螺蛳粉,那么可以试试他家!灵魂就在于干捞的卤汁,用3个小时熬出的骨头高汤,再搭配新鲜的番茄炖煮成,需要10多斤番茄才熬出这些浓浓的特调卤汁!



他家干捞的汤汁比一般的干捞要多,用力搅拌均匀后嗦上一口,满嘴的香辣与鲜甜,加上螺蛳肉,太满足了~




04

阿姣螺蛳粉

📍地址丨柳北区白沙路锌品厂宿舍走到头



如果你喜欢偏甜口的螺蛳粉,选择阿姣准没错!



要说最特别的,还是它家的酸笋,不同于平常吃的酸笋,是偏甜的,那股“酸馊味”相对会少一些。如果你拒绝螺蛳粉是因为臭,那么不如从阿姣试试?保证能让你爱上螺蛳粉~



趁热嗦一口粉,米粉吸饱了红亮油光的汤汁,入口咸中带甜又透着一股香辣的味道,越吃越上头!


他们家的鸡脚和猪皮也是必点,很多人专程跑来打包!!软糯又入味,一个就能让你沦陷!


05 

雷记螺蛳粉

📍地址丨龙屯路46号车辆厂美食城b3号门面



雷记螺蛳粉是在车辆厂美食城开了20年的老店,虽然这里晚上才热闹,但白天客人也不少,放学的学生、刚下班的下班族、车辆厂的工人、不想煮饭就想出来吃螺蛳粉的朋友们...



喜欢偏硬口感螺蛳粉的人可以试试雷记!粉很有嚼劲,配上加辣的螺蛳汤,再加上鸭脚等各种好料,无论是正餐吃还是夜宵吃都很爽!



螺蛳粉好不好吃,汤底很重要,雷记的螺蛳汤鲜香浓郁,全靠十几斤筒骨和新鲜螺蛳熬制好几个小时而成,是一吃便能能感受到筒骨味和螺香味的汤底。





06 

高家螺蛳粉

📍地址丨柳南区鹅山四区大鹅山菜市对面



柳州的菜市也藏着很多螺蛳粉老店,鹅山菜市就有一家晚上六点才开门的宝藏级螺蛳粉!



特别之处是他们家的酸豆角,是和藠头酸一起炒!卤菜品种丰富得很,有肥肠、鸭舌、猪脚、花肠、猪小肚等,像猪肺、鸭心、千页豆腐等,还串成一串串的,吃起来很是方便!



金灿灿的腐竹、爽脆的酸笋,爽滑的木耳、脆口的酸豆角,赋予了这碗粉迷人的灵魂!又因为藠头的加入,更显酸爽!他们家的肥肠是必点,虽然贵但值得



这儿的肥肠,可不是简简单单的帮你剪一剪就能吃上!为保证绝佳口感,肥肠先卤后炸,再切成小截,撒上香香脆脆的花生米,妥妥的下酒菜!夹起一块入嘴,“咔嚓咔嚓”,外表酥脆,内里肥糯,卤香悉数钻进肥肠的气孔里,好吃到牙口都要跳起踢踏舞!




07 

梁婶螺蛳粉

📍地址丨柳南区城站路南七巷入口大概300米(导航南七巷,从红光桥往城站路方向下桥后驶入直行道,直行后右转进入南七巷,行驶至中段右手边位置)



梁婶是一家地图没有标记的螺蛳粉小摊,开了36年,陪伴附近的居民从小学生到中年人,门口外面摆着两个大锑锅,用的还是老式煤炉烫粉。



配菜给得超大方,满得都要从碗里掉出来,辣油红润诱人,还没开吃就足以让你垂涎三尺。腐竹质地介于普通腐竹与豆皮之间,口感也在脆韧和耐嚼间取得平衡,酸笋够味提鲜,榨菜咸淡适宜。



他们家的米粉很细很细,是柳州人儿时记忆中吃的那种螺蛳粉,根根米粉完美挂汁,每一口都辣到肚皮翻滚!但不会辣到让人觉得烧心,十分过瘾!





08 

老余三鲜螺蛳粉

📍地址丨鱼峰区鸡喇路16号柳机大院内



也是一家藏在老社区里的螺蛳粉店,老余家的螺蛳汤,色泽棕红鲜润,十分清澈,口感醇厚,香辣不腻。


相对于“清单”的口味,推荐给吃不了辣or想在早上吃螺蛳粉的友友们。



老余是柳州鲜少加着瘦肉、香菇、木耳一起煮的螺蛳粉店,这三鲜既丰富了螺蛳粉的口感层次,也缓解了霸道的辣味,满满一筷子夹起来,充满诱惑,筷子不停。



米粉粗细软硬都适中,爽口弹牙,吃起来有嚼头,在口腔里吸溜吸溜的,调皮又充满挑逗。



09 

牛腩螺蛳粉

📍地址丨鱼峰区蟠龙路与柳东路交叉口



一间开在巷口的小店,路过100次也难以发现,老板有祖传牛腩技术,还有在牛奶巷卖螺蛳的经验,两者相结合,碰撞出趣味的「牛腩螺蛳粉」。



招牌当然是牛腩螺蛳粉啦,满满当当的一大碗,差点溢出来~牛腩很软,入口绵延细腻的口感,关键是还没有任何腥味!



汤底都是用烤过的猪骨和鲫鱼乳入味,从材料上就很下功夫了,100斤的汤水都要加20斤螺蛳,太豪气了吧!汤色浑厚,回味悠长,是只有用真材实料才能煮出来的味道。



口味可辣可不辣,粉煮好后很软却又不失韧劲。夹一筷子粉,伴着汤汁入口,口感浓郁,根本停不下来!




10 

新月螺蛳粉

📍地址丨2112



区别于前面几家环境简陋的小店小摊,新月的环境就略显优雅了,是一家在空调下畅快嗦粉的螺蛳粉店。



来这吃螺蛳粉的标配是加一个溏心卤蛋!为什么要先介绍它?因为没吃过他家的溏心蛋就等于白来新月!



如果你跟我一样鸡蛋喜欢溏心的,选择新月准没错,溏心蛋x螺蛳粉!双重美味暴击!嫩弹的鸡蛋和米粉的结合,粉的口感更加滑溜细腻了,太好吃了



///


柳州好吃的螺蛳粉店实在是太多了
一千个人心中有一千个哈姆雷特
不管哪一家 它刚好正中你的胃口
就是你心中的「白月光」

❤️


 互 

 动 

 一 

 下 



文末留言说说
 # 你钟爱的螺蛳粉小店# 
欢迎评论区一起分享 碳酸下次安排哦:)



一篇有深度的广告

✍️ 编辑 / 碳酸

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