艾草汤圆

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春风吹，

春雨润，

春风吹又生，

润物细无声。

艾草清冽香味，

弥漫在乡间田野上。

鲜嫩嫩，

绿茸茸，

春深夏至，

独特清新。

艾草，

“艾”与“爱”同音，

爱的表达，

爱的传递，

“艾”的汤圆。

青翠饱满，

软糯清香，

当节食粿，

与您分享。

 艾草汤圆

食材

【艾草】

艾草750g

小苏打一小勺

【面团】

糯米粉1000g

粘米粉100g

甜菜根绵糖200g

温水500g

【内馅】

花生200g

白芝麻50g

黑芝麻100g

红糖150g

（内馅材料可根据自己喜爱进行增减）

【制作步骤】

1、首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；

2、将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；

3、将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；

4、将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；

5、开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；

6、面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；

7、接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；

8、将20g的面团揉成圆形后压扁；

9、将一小勺内馅放在面团上；

10、将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。

11、将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。

12、多余的汤圆可以放在冷冻箱，什么时候想吃就煮几个解解馋。

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