高蛋白藜麦拌饭
在19世纪到20世纪，
那时候，
人们把肉食当作文明的象征，
认为肉类含有优质蛋白，
其实，
在许多植物中就富含优质蛋白，
比如大豆。
还有一种富含高蛋白的植物
“藜麦”。
如果再搭配上
五颜六色的蔬果，
蛋白质、维生素、矿物质、微量元素，
样样俱全，
不仅健康又营养。
而且每天精力充沛。
今天，
与大家分享一款
高蛋白藜麦拌饭。
高蛋白藜麦拌饭
藜麦
它是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，蛋白质含量达到16%－22%，富含多种氨基酸，钙、镁、钾、铁、锌等矿物质，不饱和脂肪酸，维生素E等多种有益化合物，具有增强机体功能，调节免疫和内分泌等功效。
甜菜根
被誉为“生命之根”，富含叶酸，钾、磷、钠、铁、镁和维生素A、B、C，也是补血的最佳自然营养品，具有补血养颜，排毒抗衰老等多种功效。
牛油果
它又名鳄梨、油梨等称号，富含80%的不饱和脂肪酸，钠、钾、镁、钙等，多种维生素，纤维含量高，具有保护肝脏，美容养颜，抗氧抗衰老等功效。
红彩椒
富含维生素A，C，多种矿物质，具有御寒，增强食欲，杀菌等功效。
圣女果
又称小樱桃，富含维生素C，果胶，蛋白质，矿物质，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒等功效。
香菜
含有维生素A，C，和微量元素，黄酮类，具有促进食欲，保护眼睛等功效。
高蛋白藜麦拌饭
【高蛋白藜麦拌饭】
制作步骤
1、将藜麦用过滤水清洗3遍，再用过滤水泡2个小时以上（最好泡过夜），去除苦涩味。泡好后将藜麦放进电饭煲中，加入过滤水（藜麦与水的比例1:1.5）、3g柠檬、一小撮盐搅拌均匀后，即可开煮。煮好后将藜麦打散，备用；（PS：“有机藜麦”在大小素微店有售。）
2、将煮好打散后的藜麦倒进碗里，加入芝麻油、辣椒粉、酱油、适量的柠檬汁搅拌均匀（可调到个人喜爱的味道即可），备用；
3、将牛油果洗净削皮切粒、红彩椒洗净切粒，甜菜根洗净削皮切丝，香菜洗净切小段，备用；
4、将切好的牛油果、红彩椒倒进煮好的藜麦中进行搅拌均匀，备用；
5、将搅拌好的藜麦放进模具里，装满压平，再铺上甜菜根丝、圣女果、牛油果、香菜即可享用。
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