高汤沐芋花
一提到芋头，
便会想起小时候，
最喜欢的就是
“翻沙芋头”，
芋头表面裹上
一层糖霜，
咬开则洁白如雪，
外脆内香。
它可以变着各种花样来吃。
粘稠的小芋头，
裹上浓浓的
素高汤花生酱的煮汁。
是一种甜蜜的味道，
也是一种新颖的尝试。
味蕾也有另一种奇妙的享受。
相同的烹饪方式，
通过巧妙的装饰，
转身成一款
地道的中式菜肴，
同时也可做成一款
精美的西式料理。
因此，
一款简单的食材
是可以具有无限的塑造力
以及多种的创新。
今天
和大家分享一款
吃了有种难以忘怀、温润滋味的
“高汤沐芋花”。
高汤沐芋花
芋头
又名香芋，富含蛋白质、钙、铁、钾、钠、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2 等，可美容养颜、乌黑头发等功效；
甘蔗
被称为“糖水仓库”，是水果中含纤维最多的一种水果，含糖量高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖等，具有清热润肺、消化不良、低血糖、咽喉肿痛等功效；
胡萝卜
有“小人参”之称，富含植物纤维、维生素A等，具有提高免疫力、益肝明目等功效；
黄豆芽
富含矿物质、具有咽喉肿痛、滋润清热等功效；
香菇
富含维生素B、D、铁、钾，具有提高免疫力、延缓衰老、降血脂等功效；
【制作步骤】
【素高汤过程】
1、将甘蔗洗净切小条，胡萝卜洗净削皮滚刀切块，黄豆芽洗净切块，香菇洗净用过滤水泡开，切掉香菇蒂最硬的部分，留下香菇软的部分，将以上食材放进电压锅里，再加入10碗水进行熬煮30分钟，煮好后将汤渣捞出，剩下素高汤备用；
【高汤沐芋花制作步骤】
1、芋头洗净，锅里放进适量的过滤水和芋头煮熟后，捞出，将芋头去皮，备用；
2、在锅里加进熬好的500g的素高汤、去皮的芋头、酱油、甜菜根糖大火煮开，转小火煮30分钟，期间要适当搅拌芋头，以免粘锅；
3、差不多熬好时，加入花生酱，将花生酱融化搅拌均匀，再煮一会儿，收一下汁，即可捞出享用。
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