酱烧嫩豆腐

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嫩白豆腐

洁白又嫩滑

凝脂一般

入口绵长而清醇

朴素的豆香

甘香沁鼻

 选择酱烧方式

选用

由黄豆发酵提炼而成的

  黄豆酱

 味鲜辣醇厚

  瓣粒香脆无五辛的

  豆瓣酱

 进行调味

  可丰富豆香味

家常的料理

简单的摆盘

满满的心意

饭香、菜香

吃得香

生活

需要艺术点缀

更要用心经营

 享受用心经营的过程

今天

和大家分享一款

酱烧嫩豆腐

酱烧嫩豆腐

嫩豆腐

富含蛋白质、钙、铁、锌，有利于肠道排毒和防止便秘等功效；

香菇

富含维生素B、D、铁、钾，具有提高免疫力、延缓衰老、降血脂等功效；

大豆蛋白丝

含蛋白质、钙质、维生素，低脂肪、零胆固醇；

食材

【材料】

5-6人份

（1杯=250ml  1茶匙＝5ml  1汤匙＝15ml）

 豆腐                                          400g

香菇（未泡发）                        40g

大豆蛋白丝 （未泡发）             50g

芹菜                                          适量

红椒                                          适量

姜末                                          适量

【调料】

   黄豆酱                                     1.5汤匙

 豆瓣酱                                     半汤匙

酱油                                         适量

岩盐                                         适量

生粉                                        2茶匙

油                                             适量

   （以上所有材料可根据自己喜爱进行增减）

【制作步骤】

1、将豆腐切小正方体。香菇、大豆蛋白丝用过滤水泡开后，分别将其切成细丁。红椒、芹菜茎洗净切细丁，姜切成姜末，备用  

2、大火热锅，锅干后，倒进香菇翻炒至水分蒸发后，再将锅里的香菇拨在一旁，在锅中的另一边倒进油和姜末翻炒至香，倒入香菇混合在一起翻炒，转小火，下酱油翻炒一会捞出备用；

3、大火热锅，锅干后，倒进大豆蛋白丝翻炒至有一点金黄，下少许盐翻炒，再倒进油翻炒一会，转小火，下酱油翻炒至香捞出备用；

4、在调料碗里加生粉和过滤水搅拌均匀，备用。在锅里下油、姜末爆香，再倒进黄豆酱、豆瓣酱翻炒至香，紧接着将生粉水熬煮至沸腾，再将所有食材倒进锅里混合均匀熬煮一会，收汁后即可捞出享用。

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