藜麦茄子卷
冬日的天空，
碧蓝及浅灰的色彩，
搭配得如此和谐，
透露出稳重的气息。
加上暖阳的照射，
生活显得更加有滋有味。
茄子绵软中带顺滑，
其味醇香，
正好体现了冬的厚重与凝实，
搭配着高蛋白藜麦，
营养搭配实而不凡。
茄子切成长长的一片，
包裹着颗粒饱满的藜麦，
露出里馅，
香味飘香四溢，
齿尖的美味
足以带给我们满满的餍足感，
让人回味无穷。
今天
和大家分享一款
藜麦茄子卷
【番茄酱料做法】
1、将番茄削皮，切碎，热锅热油爆炒姜末至香后，放进番茄碎炒香，再加入红糖、素蚝油不断搅拌翻炒，炒至成酱后。将水和生粉兑好，倒进锅里搅拌均匀，待熬煮至有气泡后倒进百香果果肉搅拌均匀即可关火，备用；
【制作步骤】
1、将藜麦洗净，用过滤水泡半个小时以上，最好能泡过夜。在平盘里放入泡好的藜麦，加进过滤水（大约100g）、醋、岩盐搅拌一下后再放进蒸锅里蒸熟，大概20分钟，将蒸好的藜麦打松。将熟腰果弄碎，加入熟腰果、迷迭香、百里香、孜然粉搅拌均匀，备用；（腰果可以买生的腰果，烤箱上下150度，大约烤30分钟。）
2、将茄子切长条形，不需要切太厚，热锅热油放入一片片茄子小火煎，在茄子两面分别撒上岩盐，煎至两面稍微金黄，微透，即可盛出，备用；
3、红椒洗净，切成一小细段，热锅热油放进红椒翻炒，下岩盐再翻炒一会即可盛出，备用；
4、先将藜麦饭捏成长条形，放在已煎好的茄子的一端，紧接着在藜麦饭上放上一小段红椒，慢慢的将其卷起，卷好后淋上做好的番茄酱即可享用。
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