3 分钟学会 2 款低碳水「懒人面」，脂肪供能比 63%+

终于放假啦，先祝大家节日快乐。

3 天中秋假，除了早早规划好行程出去玩的同学，想必还有很多人跟我一样，选择宅在家里，悠闲自在地休息两天。

所以这一期的低碳水小厨房，我们就来教大家做两款『懒人版 · 低碳水快手面』，让你在过节休息的日子，也能不添负担地享用一碗挂念许久的『面条』。

心急的同学请戳视频 

摄像 Photographer - ZHONG LI

剪辑 Editor - XIAO FEI

厨师 Cook - ARCHER

配音 Voice - WU WU

作为一个特别爱吃面的北方人，还记得我刚开始低碳水的那段时间，简直发疯似的想吃面。

想吃到什么程度呢？

逛商场的时候，眼神好似穿云箭，一眼扫过去，视觉重点可以横跨一切「折扣」及「ON SALE」，直达商铺深处热腾腾冒着烟火气的面馆儿！回到家里，每当尚未被低碳水理念感化的老妈，煮出白花花的面条的时候，随便点点儿佐料和咸菜，都觉得是让人 抓耳挠腮，求而不得的饕餮。

然而低碳水久了，我逐渐领悟出来，一切美食皆有变法，只要找对方法，高碳水的食物，都能捣鼓出低碳水的健康替代版。

比如在今天的这 2 样低碳水懒人食谱里，面条不仅不是低碳水的敌人，反而是健康、高纤的好伴侣。

西葫芦   150 克

胡萝卜    60 克

西红柿   120 克

白洋葱    60 克

鲜虾仁    50 克

芝麻酱    15 克

黄油       15 克

蒜末       10 克

青柠         5 克

第一步 · 撸出面丝

这款面底我们用的是原谅瓜——西葫芦。首先，选择身材苗条修长一些的西葫芦，用撸丝神器撸成面条的样子。

※网购平台搜索『削丝器』或者『刨丝器』，即可获得同款旋转神器。

为了颜色好看，我们还撸了一些胡萝卜丝。

看，这丝丝分明的样子，不就是 noodles 本丝吗？ 

然后用你那颤抖的双手淋上橄榄油 ，搅拌一下，让他们一边待命。

第二步 · 制作虾仁

掏出 5、6 个虾仁，加入我们的老三样：香草碎、黑胡椒、盐。

再加入少许青柠汁，搅拌均匀后，腌制 15 分钟。

第三步 · 炒面

中高火热锅，丢进去一小块黄油。融化后，放入蒜末炒香。

然后把腌制好的虾仁放进去煎熟。

待他们双面发光发热，加入万年好基友——洋葱和西红柿。

这时候你会得到『香浓茄汁虾仁』。随后，优美地把刚刚撸好的『双色面丝』扔进锅中：

用筷子轻微翻炒，加一些盐提味，搅拌均匀就可以出锅啦。

爱吃海鲜茄汁面的可以就此打住。爱吃麻酱口儿的，可以和我一起用勺子蒯少量灵魂酱汁淋在面条上，最后加上做作又提味儿的小香葱或者香菜。

一碗好吃到尖叫的海鲜西葫芦面就做好了。

这一款面底我们用的是魔芋丝，份量大概是 2 人份。

魔芋含有 16 种氨基酸，10 种矿物质微量元素和丰富的膳食纤维。

相传，很久以前，四川峨眉山，有道士用魔芋块茎淀粉制作雪魔芋豆腐。这种豆腐颜色棕黄，长得酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，被当成是当地的珍品。

后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之。直到现在，魔芋也仍然是日本民间最受欢迎的食品之一。

牛肉馅   200 克

西红柿   200 克

白洋葱     60 克

魔芋丝    400 克

黄油       30 克

蒜末       20 克

第一步 · 制作肉酱

将牛肉末送到碗中，把融化好的黄油、蒜末、盐、黑胡椒纷纷丢入碗中和牛肉末团聚。

发泄一下——搅拌均匀，腌制 15 分钟。

之后中高火热锅，丢进去剩下的一半黄油。融化之后，加入蒜末和洋葱碎炒香。

再加入刚刚腌制好的牛肉碎，继续翻炒。

等洋葱和牛肉完美融合在一起后，加入番茄碎，炒出汁水后加入黑胡椒盐提味儿。

翻炒均匀，中间加一次热水，小火收汁。葱香肉酱面——没有面的一半，就做好了。

第二步 · 制作面条

另起火，烧半锅水。水开后，把魔芋丝丢进锅中。

大火中魔芋丝烫两分钟便可捞出，千万不要煮久了。

爽滑的魔芋丝加上浓稠的肉酱—— 

2人分享装 · 无比优秀葱香肉酱面就做好啦！

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