为了健康，20年来不敢吃肉，怎么还中风了？

近些年来，吃素 的人越来越多，有些人是因为自己虔诚的信仰，有些人是为了健康和美丽。

可是，你知道么？

吃素不但不能帮你减肥，还会增加 患心脑血管疾病 的风险！

佛法高深的 星云法师 长期吃素，仍然遭受心脑血管疾病困扰。早在 1995 年，星云法师就接受了 心脏搭桥手术。

2016 年岁末，星云法师又因 中风 下山就医。

有的人也许会说，星云法师这只是个案，是大师命里的劫数。

那 吃素大国印度 的超高心脏病发病率，又怎么解释呢？

根据印度心脑血管疾病协会（ISA & IHA）发布的数据，喜欢吃素的印度人，心脏病人口竟占到全球总心脏病人数的 60%。

而且，更令人惊讶的是，印度心脏病发病 平均年龄 很低：心脏病患者中，不到 40 岁的比例，竟然占到 25%。

（每 33 秒，就有一个印度人心脏停止跳动）

这是不是很匪夷所思？

吃素的人怎么会得心脏病呢？

营养学家们不是说：

多吃蔬菜少吃肉，可以预防心脏病么？

01 吃素怎么还会得心脏病？

这是因为，长期吃素，让身体失去了代谢 同半胱胺酸 的能力，这会大大提高患心脏病的风险。

同半胱胺酸，是蛋氨酸（必需氨基酸）在人体代谢过程中形成的 有毒废物。

通常情况下，健康饮食的朋友 完全不需要 担心同半胱胺酸过高。因为健康饮食的朋友，体内含有 充足的维生素 B₁₂，维生素 B₁₂ 能将有害的同半胱胺酸，转变成无害的化合物，并排出体外。

但是，吃素的人 就要格外当心同半胱胺酸了。因为吃素的人，体内 缺乏维生素 B₁₂，这会让他们 失去代谢同半胱胺酸的能力。

这些滞留在体内的有毒物质，会持续攻击血管上皮细胞，令血管内膜纤维化，增加血液中自由基的含量，最终会导致 动脉栓塞、血管硬化，增加患心脏病风险。

2009 年 5 月 1 日 《美国临床营养学》发表了一篇关于全球茹素者 维生素 B₁₂ 缺乏与同半胱胺酸血症 的研究。

在这篇研究中，科学家调查了全球主要国家茹素者 体内维生素 B₁₂ 的含量，发现大部分茹素者，体内 严重缺乏 维生素 B₁₂，体内同半胱胺酸水平 明显高于 非素食者。

而且，这些茹素者几乎都已经达到了 同半胱胺酸血症 的程度。

同半胱胺酸血症，会引发 动脉粥样硬化 和 心脏病。

2002 年，《美国医学会》杂志也发表过一篇关于 同半胱胺酸血症会诱发缺血性心脏病 的荟萃分析。

科学家发现，同半胱胺酸与缺血性心脏病有直接关系：当患者体内同半胱胺酸水平 每下降 25%，缺血性心脏病发病率也下降 11%。

原本想靠吃素躲避心脏病，没想到竟然增加了患心脏病的风险。

但是，这还没完。

02 吃素还容易中风

吃素导致的「同半胱胺酸代谢异常」不仅会摧毁你的心血管，还会让你的大脑也因为缺血出现 中风。

2018 年 12 月 6 日出版的《BMC 神经医学》期刊，刊载了一篇关于同半胱胺酸血症 引发中风 的文章。

在这篇文章，科学家使用核磁共振等照影手段，发现体内 同半胱胺酸水平增多 会引发患者 颅内斑块增多，这会显著 增加缺血性中风 的发病率。

其它研究也证实，只要降低体内同半胱胺酸水平，就可以 有效预防中风。美国医学会在 2002 年发表的文章中指出，体内同半胱胺酸水平每下降 25%，中风几率下降 19%。

一旦给病人补充维生素 B₁₂，病人的颅内斑块也逐渐减少。

是不是很严重？

不过也不用太担心，

只要在饮食中多吃 富含维生素 B₁₂ 的食物，

同半胱胺酸就不会威胁到我们的健康。

那什么食物含有维生素 B₁₂ 呢？

03 维生素B₁₂ 基本全在动物里

自然界中富含维生素 B₁₂ 的食物，大多集中在 各类动物食品 中。比如：鱼类、贝类、肉类，及其它蛋、奶制品中。

美国农业部给出的食品营养数据显示，自然界中维生素 B₁₂ 含量前 5 名为： 蛤、羊肝、牛肝、羊腰、鸭胗。

如果不喜欢内脏食物的腥膻气，吃鱼、吃鸡蛋、吃奶酪也都能补充足够的维生素 B₁₂。

那该吃多少呢？

根据 2013 版《中国居民膳食营养参考摄入量》给出的数据，人体需要的维生素 B₁₂ 很少，只要 定期吃 前面推荐的动物类食品，就能补足。

等一下，这些食物都是我不能碰的啊！

这让吃素的我怎么办啊！

04 给吃素者的建议

1. 想靠吃素 “减肥” 的朋友：

劝你们还是算了吧！

吃素根本不能减肥，尝试这种减肥法的人最后都出现了 严重的营养不良。吃素减肥，不但会引发高同半胱胺酸血症，诱发心脑血管疾病，还会造成贫血、记忆力下降等健康问题。

2. 想靠吃素 “提高工作效率” 的朋友：

劝你也放弃吧！

吃素看似会带给你一种宁静，但是这种表面的宁静，却会引发身体一系列不良反应。比如：大脑因为缺乏油脂，得不到足够的满足感和饱腹感，运转能力下降，降低工作效率。与此同时，长期吃素还会 加重抑郁。

其实，因为以上两种理由选择吃素的朋友，完全可以放弃吃素，选择 营养均衡、减肥效果更好的饮食。有兴趣的小伙伴，可以戳这里。

3. 因为信仰，选择吃素的朋友：

我们非常理解、也非常尊重你的信仰。但是，还是建议你，适时地吃点动物性食物。如果你能够将全素转变成 蛋奶素，就能补充足够的维生素 B₁₂，这有利于减少中风、患心脏病的概率。

我佛慈悲，它应该不想看到自己的信徒们疾病缠身。

结语：

不知道大家看完这篇文章，有没有一些触动，还想不想继续吃素。

吃素不但会引发心脑血管疾病，还会引发各种营养不良，破坏我们的身体健康。

如果你身边有吃素，或劝你吃素的朋友，那你应该告诉他们吃素的危险。

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参考文献

[1]http://indianheartassociation.org/why-indians-why-south-asians/overview/

[2]https://academic.oup.com/ajcn/article/89/5/1693S/4596963

[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12387654

[4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30522455

[5]https://www.healthline.com/nutrition/red-wine-good-or-bad#section8

[6]https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/report/nutrientsfrm?max=25&offset=0&totCount=0&nutrient1=418&nutrient2=&subset=0&sort=c&measureby=g