福建小吃——蚝仔煎

俗语道“热水蛤，冷水蛎”，随着天慢慢变冷，又是到了吃扇贝和海蛎子的时节了~~新鲜的海蛎子怎么吃都鲜美，福建闽南一带有一种小吃叫“蚝仔煎”，就是用海蛎子为主料做成的，感兴趣的童鞋不妨一试，我们的目标是：没有蛀牙（那是说笑）不出门，尝遍祖国各地才是真的吃货~~~你值得拥有！

食材

主料：海蛎子200g，茼蒿100g；

辅料：红薯淀粉30g，油5ml，鸡蛋60克，白酒5ml，盐5克，胡椒粉1克，甜辣酱5g 

步骤：

1、准备材料

2、牡蛎清水清洗干净

3、捞出沥干水分，加入白酒和盐

4、加入胡椒粉拌匀，腌制15分钟，将水控干

5、30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段

6、平底锅中放油

7、倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里，

8、上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼

9、在上面放茼蒿段

10、打入一个鸡蛋

11、用铲子铲碎后，将蛋液均匀铺开

12、小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅，吃时淋上甜辣酱即可

大功告成！