李昕，一个瑜伽教练的私房菜

师傅

李昕的英文名字叫Johnny。知道李昕的人不多，知道Johnny李的人不少。他祖父是海上名医；他父亲是专业演员。他本人也时常会受邀参演广告等。

Johnny是从为印度瑜伽名师做英语翻译开始练瑜伽，并成为专业瑜伽教练的，跟穆里尼奥早期的足球教练经历颇可比拟。为了更好地教授瑜伽，他还去读完四年的中医，拥有专业文凭。

在进入瑜伽行业前，Johnny从事健身教练和健身房经营。

在成为瑜伽教练后，他又开发了自己的另一项潜能：做菜。从偶尔兴起为自己的瑜伽学员做几个菜开始，不断有朋友要求品尝他的私房菜，到现在已经是有许多朋友的朋友的朋友们、以及陌生人都慕名前来。德国的一个电视节目还去他小小的厨房里专门拍摄过他做菜。

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  李昕访谈：我一开始是做健身行业，在大学里就喜欢锻炼身体

“作为一个兴趣爱好，做饭，上课。上课可以让我保持一个比较好的状态。要保持上课的状态，我也不会让自己吃得太豁边，你知道做私房菜，喝喝酒，吃吃饭，晚上比较晚，有课在的话，我就会神经绷着，今天不能吃太多，身材不能走样。

因为要像模像样站在教室帮别人解决问题的。

慢慢就变成了现在这样的工作状态，上午上课，中午买菜，下午烧菜。私房菜也做了五年了。”

2李昕访谈：你去搞定一个陌生人会更加有意思。如果这样他们也能吃得满意，吃得很开心，对我来说是更大的满足

“我买牛肉不像去超市买一块块，我是买一条，一条眼肉，或者一条西冷，按照我要的厚度帮我开好，煎起来我就知道五六分熟。就算我不把它煎牛排，斩成牛肉粒，也是2.5公分厚和2.5 公分宽，炒一个牛肉粒，进口的M6、M7怎么做都好吃。其他还有炒鳝丝、炒鳝背，鳝背也是客人很喜欢吃的，香脆鳝背，相对是白烧的，酱油是用蒸鱼豉油，不是用老抽。我做葱油的东西都可以，葱油鸡，葱油蛏子、葱油鲍鱼......其实原材料找好，新鲜的，味道的搭配很重要。烧菜总有好的搭配，譬如麻油搭白胡椒，黑胡椒搭番茄，葱油就是白胡椒、麻油、盐、热油浇到葱末上去，再放点生抽也可以。”

3李昕访谈：你只要专注一件事情，内心是开心的，让你自己处于一个永远开心的状态，就好了

“我每一段都在想我下一段干什么？再烧几年菜，可能我不想烧了，烧厌了。我现在很想学音乐，当然还没开始，只不过一直有这个想法。我觉得音乐让我很愉悦，我也喜欢唱歌，有时候在酒吧，有个吉他老师在那边伴奏，我们就在那里唱唱玩玩，可以释放自己。我看过一个短篇，其中有个很成功的人最后躺在床上，他说我现在不需要考虑我做过什么，就在想我还有什么没有做过。这就是当你什么都不能做的时候你想的事情。趁我年纪轻，保持好自己的状态，做自己想做的事情。自己没什么了不起的，只要把自己弄高兴就好。”

采 访：素素

拍摄：路客               

视频剪辑：张旭菁

图片提供：李昕

版面设计：顾羽军

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