下馆子自带酒水要收费？商家表示这是专门的“服务费”

 不久前刘先生在丽水市区一家餐厅吃饭，其间自带了2瓶红酒、1瓶白酒，店家告知他需要收取110元开瓶费，这让他有些意外。

原来从今年1月8日起，丽水市区不少大中型餐饮店的门口都悬挂起了一张《告示》，主要内容是餐饮店在事先告知消费者的前提下，可以按照一定标准向自带酒水的消费者收取服务费，收费标准是白酒50元/500毫升(一瓶)，红酒30元/750毫升(一瓶)，封顶200元/桌，其他酒水200元/桌。

刘先生觉得服务费就是以前的“开瓶费”，那所谓的“服务费“是否只是换汤不换药呢？

据了解，出台这份《告示》的是丽水市莲都区餐饮产业创新创业联盟，是由当地180多家餐饮及相关产业单位组成的行业协会，负责人戴先生告诉记者，《告示》的出台的背景就是以往“开瓶费”的收取都是个别商家各自为战、标准不一，经常引发纠纷，因此创业联盟召经过长时间的酝酿，相应的“服务费”收费标准，也是全部会员单位共同商量出来的，他们还参考了《消费者权益保护法》，并取得了市场监管部门认可的前提下，才发布了《告示》。

戴先生说，在餐饮单位的营业执照中，明确标明了经营范围除了饭菜等之外，还包括酒水。而酒水的服务是繁琐的过程，为了体现对餐饮经营者和服务人员辛勤劳动的尊重，应当收取适量的“服务费”。

消费者对此看法不一

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市民王先生觉得饭店提供食品和服务，自己定价，自负盈亏，如果消费者对饭店定价收费不满意，大可走人，两方利益没有贵贱之分都应该受到平等保护，如果饭店在收费前事先告知消费者自带酒水需要收取一定服务费，他还是可以接受的，但如果饭店的搞欺诈、偷袭、强迫的收费则另当别论。

市民赵先生对此则有不同的看法。“如果我带两瓶150元左右的普通红酒去饭店，收取的”服务费“就能达到酒水三分之一的价格，不划算，而饭店里的酒水一般定价都比外面高，等于是变相捆绑销售。“

餐饮经营业主：《告示》能促进行业规范有序

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《告示》出台，餐饮行业的商家怎么看？丽水当地处州晚报记者曾采访两位经营餐馆的店主。

店主表示，以人均消费50元为例，通常情况下，店家的净利润只有15%至20%，其中，店租、人工、水电、原材料占去了成本的大头，并且这些花费还在一年年增加，但大多数时间里，餐饮店销售价格并未随之上涨。

客人自带酒水，却需要服务员做系列服务工作，服务员的劳动应该被尊重，收取适当的“服务费”也在情理之中，在客人整个的消费过程里，服务员不仅要帮忙打开酒水，还要不时斟酒，等客人离去，服务员还需要对店里的酒具进行清洗。

店主觉得现在很多KTV都明确规定：消费者不能自带酒水，这一“潜规则”被绝大多数人遵守，因为大家都清楚，去这些地方消费，店家在其他方面赚钱不多，只是靠酒水营利。

在两人开店的经历中，消费者自带酒水而与餐馆产生纠纷的事情不在少数，每次发生这种“不愉快”之后，他们又要向店里的服务员反复强调“事前告知”的重要性，但即便如此，类似的纠纷还是时常发生。

在他们看来，《告示》的出台，能够有效避免店家“单打独斗”的局面，以行业协会的名义更好地规范店家的行为，更好地尽到店家“告知”的义务，进而保障消费者的“知情权”以及“选择权”。