1905年冬天埃珀森把一杯柠檬汽水和一根搅拌棒忘在了室外那晚旧金山的温度达到了冰点第二天清晨等男孩想起来时汽水已经连同搅拌棒一起冻得严严实实他用搅拌棒挑起这块冰尝了尝味道竟然格外好于是他以自己的名字命名了这种零食——Epsicle(埃珀森冰柱) 1922年在房地产公司做经纪人的埃珀森在一次舞会上推出了自己儿时发明的冰棍一推出就引起了轰动并从此在美国流行开来 1923年埃珀森将这种"frozen ice on a stick"(棍子上的冻冰)申请了专利并出了7种口味当今美国跟加拿大冰棍销量NO.1的品牌(Popsicle brand)前身就是埃珀森冰柱1925年埃珀森把专利卖给了纽约的 Joe Lowe 公司