你吃到的“水果月饼”，大部分都是冬瓜做的丨视知百科
明天就是一年一度的中秋节了，在这里先祝大家中秋快乐！中秋节肯定会吃月饼，不知道今年你有没有吃到蓝莓月饼、草莓月饼这样的水果月饼，其实这些月饼里边很有可能并没有水果，这到底是怎么回事？戳开视频，给你答案。
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相比豆沙、五仁、蛋黄这些传统口味，水果月饼的历史也就几十年。
它的配料表前三名里，一般有种叫做“冬瓜蓉”的东西。至于真水果，只能靠运气了。
根据2015年的《月饼国家标准》，馅料中果肉占到四分之一以上的，叫“水果月饼”，没到的可以叫“水果味月饼”。所以，水果味月饼没水果，不算欺骗消费者。
可是，为什么好好的水果馅，非要让冬瓜瞎搀和？ 冬瓜出馅率比水果高，价格又便宜，做月饼成本低。冬瓜纤维细腻，馅料口感可能比真水果还讨喜。
这种操作的鼻祖是台湾名点
凤梨酥。
早期的凤梨酥里只有凤梨和糖，但是当时的台湾土凤梨味道过酸，纤维感又太重，做成糕点以后，许多人接受不了。于是冬瓜的上位之路就开始了。
不过，台湾师傅们也没有抛弃凤梨本尊。
大约十年前，台北业界制定了行业标准，规定产品想叫凤梨酥，真果肉必须占到馅料20%以上。
和台湾标准比较一下，大陆的其实
更严格。
但到了现在，台湾凤梨酥有两种：含20%果肉的和百分百果肉的；大陆水果月饼也分两种：含25%果肉的以及没有果肉的。
冬瓜做馅儿，本来无可厚非。不过要想在满眼的“草莓味”“芒果味”中间，想找到一块货真价实的水果月饼，实在是有点难。
参考资料：
1.张延杰、曾昭：《水果月饼馅料生产工艺研究》，《食品科技》，2000年第4期；
2.严朝阳：《月饼种类的开发和创新》，《科技视界》，2013年第26期；
3.陈绮珊：《台湾菠萝的社会生命史——食物、政治经济与象征的商品化》，《第五届海峡两岸经济地理研讨会》，2014年。
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以前，你印象中的“水果月饼”是什么样？
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