别拦我，我要干了这盘八珍豆腐！

八珍豆腐是一道特色鲜明的天津菜，不过大多数饭馆会加些海鲜，爱吃素的小伙伴们把它改良成了一道素菜。

红色的胡萝卜、绿色的青豆、金黄的豆腐、白色的蘑菇、黑色的木耳，刚好对应我们人体的心肝脾肺肾五脏呦。中医讲究“五色入五脏”，就是通过摄取五色的食物来调整五脏的健康。所以小伙伴们快学起来吧~

（PS：第二天，办公室的吃货小伙伴们，直接把没加热的八珍豆腐当早饭吃了，哈哈，竟然也超级好吃！）

极简食谱

八珍豆腐｜第3期

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【 食材 】

北豆腐 / 1块

春笋 / 1根

口蘑 / 4个

香菇 / 2朵

黑木耳 / 5朵

花生 / 1勺

青豆 / 1小把

胡萝卜 / 1/2根

【 调料 】
生抽 / 1勺

冰糖 / 1勺

白胡椒粉 /  1茶匙

盐 / 1/2勺

生姜 / 2片

【 做法 】

① 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，黑木耳泡发，准备好待用。

② 老豆腐切成4厘米大小，0.5厘米厚的方片（大概就行）。

③ 平底不粘锅烧热，下油，把豆腐摆入，用小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

④ 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇、口蘑、木耳、春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有青豆翻炒一下。

⑤ 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁，然后大火收一下汁即可出锅。

小贴士：

1.豆腐最好用北豆腐，如果买的是盒装的豆腐，里面有很多水，最好用厨房纸巾吸下水，防止下锅时溅油。

2.除了豆腐外，其他的食材可以自己调配哒，可以放自己喜欢的应季食材哦~

亲爱的小伙伴们，

以后每周一素食星球都会推出“极简食谱”呦。

我们的目的很简单，
想让忙碌工作的你，

无论是清晨起床后，

还是晚上下班回家后，

都能快速地吃上温暖、可口的饭菜。

【 聊一聊 】

小伙伴们，get到八珍豆腐的操作要领了吗？

还想吃啥快手菜，报菜名🙋？

素食星球原创出品

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食谱来源 | 下厨房

食谱制作 |   左掌门

视频拍摄 | 小菲

编辑 | Birdy

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