坚果做出奶酪味！抹面包根本停不下来！

对于忙碌的上班族来说，早餐不外乎就是街边的豆浆油条，或者是一份要和老板磨叽上半天的不加鸡蛋的灌饼。

周末又快到了，待在家里的周末不如给自己做一份不一样的早餐，一杯smoothie（果昔）或热豆奶配上抹满奶酪的面包，好幸福好梳乎……

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或者来几片吐司，夹上牛油果、黄瓜、芽苗菜做成一个绿色的三明治，精致又营养。

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拌上蔬菜和水果，做成酸奶油沙拉也是不错的选择。当然如果不喜欢酸奶油的味道，在制作的过程中可以少放一些柠檬汁。

纯素的奶酪并不好买，自己制作虽然费时，但其实并不难。杏仁+松子，满满的坚果奶香，清爽的柠檬酸味，细腻顺滑的口感，办公室的小伙伴们都沦陷了，还等什么呢？一起试试吧！

星球食验第二季~

《杏仁松子奶油奶酪》☟

BGM— Jake Shimabukuro - Boy Meets Girl

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杏仁松子奶油奶酪

图片来源 | 素食星球by小菲

【 食材 】

生杏仁 / 1杯（约140g）

生松子仁 / 1/2杯（约70g）

（不喜欢松子的味道可以用腰果）

自制酸奶 / 2大勺

盐 / 1/8小勺

柠檬汁 / 1大勺 （15ml）

（怕酸的小伙伴可以少放一些）

营养酵母 / 1大勺（7g）

水 / 4杯（1L）

【 做法 】

① 杏仁浸泡6-8小时，冲洗干净，加入4杯水，高速搅拌3分钟；

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② 加入1/2杯松子，继续打2分钟，然后用纱布袋，滤出坚果奶；

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③ 放凉，温度低于43℃，加入2大勺自制酸奶，搅拌均匀，放入发酵箱或酸奶机6-8小时（也可以不发酵，详细做法见贴士）；

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④ 发酵后，冷藏6小时以上，酸奶完成；

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⑤ 准备一个大碗，铺上纱布袋，把酸奶倒入，压上一个盘子，再放上重物，室温下放置6-8小时，体积变为原来的1/3；

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⑥ 移入一个奶酪碗中，加入1/8茶匙海盐、1大勺柠檬汁、1茶匙营养酵母，搅拌均匀；

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⑦ 准备模具或小碗，铺上锡箔纸，用刮刀放好拌好的奶酪，把表面抹平，盖好锡纸，定型，在冰箱内冷藏6个小时以上。

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【 贴士 】

1 家里没有酸奶机或者发酵机，或者像我一样比较懒的小伙伴也可以选择另一种极简主义配方👇

将1杯生腰果（大约140g，浸泡2小时以上）、1汤匙柠檬汁、1汤匙营养酵母（可省略）和一小撮盐，放入料理机中搅拌至顺滑，如果有点干，可以加少量温水。

2 奶酪中可以加入自己喜欢的各种香料，做成不同的口味，例如加入黑胡椒、迷迭香、意大利香料或烟熏辣椒粉。去掉食谱中的盐，还可以加入果干，做成甜味的奶油奶酪哦。 

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还有什么比周末的一顿brunch更让人满足？

试着做一做吧！

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送上小礼物哒！

- 关于星球食验 -

可能有些小伙伴会觉得煮菜做饭是很枯燥的事情，其实很多美味的诞生都会经过一个有趣的过程。

一开始只是一个什么都不会的小白，但是看着别人做的时候就会觉得自己也想去尝试，像做“实验”一般。每次做成之后，又会很有成就感，最后陷进对下厨的热爱中。

在后面的星球食验中，我们将会寻找那些新奇有趣的食谱和大家分享，让我们一起享受这种“食验”的乐趣。

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【 快来聊聊 】

都说早饭要吃得像皇帝，

大家的早餐都吃些什么呢？

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食谱制作 | NINI

食谱来源 | NINI

视频拍摄＆剪辑 | 小菲

编辑 | 迷妹Lyn

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