一日一蔬 | 6种低热量健康自制沙拉酱

► 灵机一动想出来的沙拉做法，全家老少都喜欢，每次一做就是一大洗脸盆那么多，一家四口抢食一光，嘿嘿，牛先吹出来了，等你们来验证！

无油蔬菜沙拉

- 食材 -

生菜……250g

羽衣甘蓝……250g

胡萝卜……半根

紫包菜……1-2片

西红柿……1个

成熟的牛油果……1个

冰冻柠檬……适量

- 调料 -

海盐……3/4茶匙

巴萨米克醋或苹果醋……3汤匙

龙舌兰糖浆或枫糖浆……1-2汤匙

- 做法 -

1.绿叶蔬菜洗净晾干后切碎，或洗净切碎后用蔬菜脱水篮脱去表面过多的水分；

2.紫包菜切细丝，胡萝卜擦丝，西红柿切成小块，牛油果先用小刀剖成两半，取出核后，用小刀划成小块，再用勺子挖出，这样免剥皮，速度快；

3.三种调料都直接撒在菜上，拌匀；

4.把提前冰冻的柠檬拿出来，用细的擦丝器擦成柠檬屑，一小撮即可。

- Tips -

1.巴萨米克醋可用镇江米错或山西陈醋代替；

2.龙舌兰糖浆或枫糖浆可用红糖代替；

3.甜酸的比例自行调整，各种调料按菜量增减，这些材料可以做一大盆蔬菜沙拉，大概是4碟的量；

4.如果想多增加些蛋白质和欧米伽-3的话，可以在菜里撒上2汤匙的脱壳火麻仁籽（Hemp Seeds）。

其实，你和大厨相差的就是这碗沙拉酱，沙拉酱绝对是一盘好沙拉的灵魂。其实自制沙拉酱很好做，赶快舍弃高热量的沙拉酱，跟着露一手吧！

酪梨乡村风味沙拉酱

中号的酪梨（去皮去核起肉）……1个

新鲜青柠汁……1/2汤匙

干欧芹碎……2茶匙

盐……适量

黑胡椒碎……适量

橄榄油……2汤匙

辣味香芒沙拉酱

芒果……3个

辣椒……4个

青柠汁……1/4杯

米醋……3汤匙

盐……1/2茶匙

豆腐沙拉酱

嫩豆腐……1块

青柠汁……1/4杯

盐……1/2茶匙

橄榄油……2汤匙

白胡椒粉……适量

枫糖……适量

法式沙拉酱

番茄酱……1杯

豆腐沙拉酱……1杯

法式黄芥末酱……2杯

辣椒油……1茶匙

白醋……2大茶匙

辣味椰汁沙拉酱

椰子粉……1大茶匙

盐……适量

辣椒粉……1/3茶匙

胡椒粉……1小茶匙

豆腐沙拉酱……1杯

姜末……少许

- 做法 -

将所有材料放入搅拌机搅拌，然后倒入提前准备好的蔬菜里，拌匀就可以啦！

- Tips -

以上提到的香料，在超市就能买到。

- ▼ -

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食谱及图片来源：Karen&清宁

编辑出品：素食星球

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