生食巧克力芝士蛋糕（无蛋奶）

自从发了北京周年聚会的图片后，很多人问净饭家的无蛋奶蛋糕是怎么做的。 可惜俺也不知道。

不过，向你介绍我做的无蛋奶巧克力芝士蛋糕，超级好吃！你无法相信里面不含蛋奶，而且不含精制白糖和面粉，纯天然的！跟我学做吧！

（题图：Onegreenplanet）

原料：
巧克力芝士蛋糕底层
1杯 生核桃（可用大杏仁或其他坚果种子代替）
1杯 无花果（可用椰枣、杏干或葡萄干代替）
1大勺 椰子油

巧克力芝士层
1杯加2大勺 泡过的腰果
1/3杯 无糖杏仁奶（可以用水或其他植物奶代替）
3大勺 椰子油
1/2杯 无奶黑巧克力（如果有生巧克力更好）
1/4杯 生可可粉
1/3杯 枫糖浆（可用2/3杯龙舌兰糖浆或1杯椰枣代替）

做法：
蛋糕底层
1. 将所有材料放入搅拌机里搅拌1分钟（最好先将坚果打至半碎，再加入果干，避免果干太黏导致搅拌刀发热）
2. 将混合物放入蛋糕或做派的模具底部压平压实
3. 放入冰箱使其变坚硬，同时开始做蛋糕层。

蛋糕层
1.将腰果泡1-2小时，然后用冷水冲洗沥干
2. 将腰果和植物奶（或水）、枫糖浆（或椰枣）搅拌柔滑均匀
3. 用水浴法（隔水加热）融化巧克力和椰子油，加入可可粉，搅拌使之充分融合
4. 将巧克力和椰子油的混合物倒入搅拌机，再次搅拌
5. 尝一尝味道，如果太甜，就加一些可可粉，如果有点苦，就加一些糖浆或椰枣
6. 将混合物倒入模具中，表面刮平，放入冰箱4-5小时（如果是冷冻层大概1小时就够了）
7. 蛋糕在冰箱里可以保存1周，但注意蛋糕很容易吸收冰箱里的异味导致串味，最好密封或裹上保险膜。不要吃太多哦！ 

Tips：

吃时在蛋糕上点缀一些榛子、核桃碎或新鲜水果，就是一份精致美味的下午茶了。

这是我做的巧克力派，因为偷懒，所以用了现成的9寸派皮~第一口简直惊艳到了，入口即化！快尝试一下吧！

提醒：昨天发送的【重磅推荐】2014年纽约素食节由于技术问题，个别图片是翻转的，抱歉给您的阅读带来影响。请回复数字102，重新接收文章。^_^

#广场时间#

ZLY：辣木国内早就引种成功了，攀枝花昆明都有，产量不算太小。辣木叶和辣木籽油都有售。我吃过辣木叶，非常鲜嫩美味。辣木籽也吃着象糖粒，回甜。都是素食的好食材。

LYdia：本来是想做能量球的，用了核桃、碧根果、腰果等，结果打成了左边这样，没法成球，难道要加水？右边是以前一直会做的随手小食芝麻红糖面儿，用炒熟的芝麻和红糖，红糖只是为了调味儿，可以少放点儿。上方是用包饺子器固型后裹了芝麻红糖面儿的产物，因为没有椰蓉，不过从此世界上多了“能量饺子”这款美食，哈哈！ 打的过程中我就忍不住了，求坚果不要这么香啊！不过真的很管饱，吃一个饺子就够啦！

素食星球：哈哈，你没有用椰枣和葡萄干？椰枣和葡萄干有粘性，如果只是坚果，最后就会是粉末无法成团，可以找相近的无糖无添加杏干、无花果等果干来代替。 

感觉很有趣~芝麻红糖我的最爱，妈妈总会自己洗净晒干芝麻炒熟碾碎拌上红糖用来蘸年糕吃。~~~~(>_<)~~~~ 不过坚果吃多，发胖哦，只能当零食，别吃多~（回复77查看能量球食谱）

Dylan：用你的食谱做了鹰嘴豆泥：）

素食星球：感觉做的比我好！哈哈~试试加些有意思的原料，比如辣椒粉、红薯、南瓜、南瓜籽、葵花籽、风干番茄、腌辣椒、等等：）我还往里加墨西哥烟熏辣椒，好吃！（回复69查看鹰嘴豆泥食谱）

我们相信，素食拥有治愈人类和改变世界的力量。希望通过分享素食的美好和乐趣，为人类、动物和地球的和谐健康而努力！欢迎你一起加入这股改变世界的潮流！ 

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