查看原文
其他

高考季的补脑食谱,也献给工作狂的你!

小雷同学❤️ 素食星球 2020-09-14


你好,厨房

又是一年高考季,吃得好很重要!

今天,星球就教大家如何“有备而来”,以合理的食谱来应对复习和烧脑的考试,也献给时刻需要脑力在线的工作狂们哦~


01 

平衡能量减压早餐

 奇亚籽莓果燕麦粥

图 | supperthymestories

 食材 

燕麦片 /  3/4杯

(最好是切制燕麦片steel-cut oats)

奇亚籽  /  3勺

杏仁奶 (或椰奶) /  2杯

肉桂粉 (可不加)  /  2勺

蓝莓  /  1杯

枸杞 /  1/2杯


做法

1.提前一天晚上在碗里将燕麦片、杏仁奶、 奇亚籽混在一起,搅拌均匀后用保鲜膜封住,放在冰箱冷藏过夜或至少6小时;

2.早上将碗从冰箱拿出,室温下放置20分钟回温,再次搅拌后在燕麦粥上加入蓝莓、枸杞等调料,一碗超级醒脑爽口的早餐就做好了!

(如果不喜欢冷着吃,或者脾胃虚寒的话,可以在常温下浸泡食材或用小火煮燕麦粥)


营养小贴士

1.燕麦低GI的燕麦片可以缓慢又持续地让血糖上升,保证好几个小时内头脑的能量充足和清醒;燕麦富含胆碱(choline),促进大脑释放神经递质ACH,帮助增强记忆功能;

2.枸杞:富含番茄红素(lycopene)的枸杞能起到保护神经系统的作用,经常吃能预防阿兹海默等脑疾病;

3.蓝莓蓝莓中的黄酮醇(flavonol)抗氧化剂可以帮助增强记忆功能,消化学习的新知识,对整体的认知功能都有好处;

4.奇亚籽超级食物奇亚籽中含有比三文鱼高8倍的必备脂肪酸(EFA), 是对大脑和记忆很有利的一款食物呢~


02 

B族维生素盛宴 记忆力加油站

 西兰花牛油果青柠沙拉

图 | deliciouslyella

 食材 

熟牛油果 /  2个

西兰花  /  1颗

香菜(可不加) /  15g

 酱料 

青柠 /  2个

芝麻酱  /  2勺

橄榄油 /  3勺

 /  少许

做法

1. 将西兰花洗净切成小块,在锅里蒸大约7分钟取出,放在一边冷却;

2. 将牛油果切成两半,去皮去核后切成方形小块,同西兰花和香菜加入到一个碗中;

3. 在另一个小碟子中加入芝麻酱、橄榄油和盐,挤上青柠汁,搅拌后均匀地洒在沙拉上就可以了!(沙拉酱的做法也可以参考搭配8款自制夏日沙拉汁


营养小贴士

1. 牛油果:富含omega-3优质脂肪酸和各类B族维生素的牛油果可以促进大脑血液循环;

2. 西兰花:西兰花是很好的B6与B12的来源,帮助增强记忆力与修复神经元连接,很能让人集中精力呢~


03

抗氧化无敌回血加餐

 甜菜根果蔬汁

图 | healthynibblesandbits

食材

甜菜根(去皮) /  1个

苹果 /  1个

芹菜 /  1根

胡萝卜汁  /  1杯

杏仁奶 /  1杯

梨(切片)  /  2/3杯

姜(去皮,可不加)  /  1片


做法

1. 将甜菜根、苹果和芹菜切成小块;

2. 将所有食材加入搅拌机中直至果汁质地均匀,然后就能血量满满了!(果汁可以在冰箱存放2天哦,随时随地补血~)


营养小贴士

1. 甜菜根:甜菜根中含有硝酸盐(nitrate),可以促进血液循环流向大脑,同时让记忆更加敏锐;

2. 胡萝卜除了大家都知道的β-胡萝卜素,胡萝卜还有丰富的毛地黄黄酮(luteolin),可以清除脑内炎症,让你眼前一片明亮!


04

元气满满 BuddhaBowl

水萝卜南瓜籽藜麦饭

图 | cottercrunch

食材

糙米饭(或白米饭) /  1杯

藜麦 /  1杯

水萝卜 /  1个

南瓜籽  /  1杯

葡萄干 /  1/3杯

芝麻菜  /  2杯

黑胡椒  /  适量


做法

1. 将糙米饭和藜麦均匀地混在一起,在电饭锅里煮熟;

2. 水萝卜切成小块,芝麻菜洗干净后去根,与其他食材一起在大碗里摆好,最后撒上黑胡椒和自己喜欢的酱汁就可以啦!


营养小贴士

1. 水萝卜:拥有超多Vc的水萝卜在服用后可以在体内帮你物理降温哦,给炎炎夏日的考生们带来一份清凉;

2. 南瓜籽天然的锌元素与omega-3的来源,对大脑的好处多多;

3. 芝麻菜这道食谱中芝麻菜提供200%的维生素K,是帮助修复神经损伤的能手,维A、C和各类B也超级全哦,可以预防贫血~


05

万能坚果能量补给站 

花生酱苹果脆片

图 | rachelschultz

食材

苹果 /  1个

花生酱 /  1/4杯

扁桃仁 /  1/4杯

核桃  /  1/4杯

椰子片 /  1/3杯

黑巧克力片(可不加) /  1/4杯


做法

1. 将苹果从横向面切成环状小片(如下图);

2. 将花生酱均匀涂抹在每个苹果片上,上面摆上扁桃仁、核桃、椰子片和黑巧克力片,一口一个地吃最过瘾哦~


营养小贴士

1. 苹果:苹果中富含维C和维E以及植物营养素(phytonutrient)抗氧化剂,也是补充水分的好帮手哦~

2. 核桃:除了人尽皆知的omega-3明星的地位,核桃可以很显著地提高体内的褪黑素水平(melatonin),有助眠的效果~(所以这道食谱适合作为晚饭后的甜点来吃哦,晚上再也不怕失眠啦!)

吃好是门技术活

智商不够食物来凑

开个小玩笑

祝各位真实力的学霸们高考取得好成绩哦

想学习更多补脑食谱的小伙伴可以戳下文~

最强补脑饮食指南


使用当季新鲜食材,加上适当调味和用心烹调,一切回归真实,却能做出让身体欢喜,也让内心满足的料理,三天时间,跟着王培仁老师学做菜,做出好吃、健康、简单的私房料理!

“ 聊一聊 ”

你还记得当年高考时吃了什么吗?

留言分享吧~

❤️

素食星球原创出品

如需转载,请于后台回复“转载”获得授权

食谱&图 | supperthymestories,

 deliciouslyella,

healthynibblesandbits, 

cottercrunch & rachelschultz

校对 | 星球编辑部

编辑 | 小雷同学


👇点击原文,报名王培仁老师课程,让你的家人爱上回家吃饭!

    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存