盛夏来临，送你一个自制冰棒降温喽！
你好，厨房！
一到夏天，有什么能比来个冰棒最爽的事儿呢？
不过，超市、小卖店的雪糕冰棒都带牛奶和鸡蛋，好想吃怎么办？
今天，可以跟着Eris，自制一个菠萝味的冰棒。先看看成品图解馋吧~
首先要请我们今天的主角－菠萝出场。我选用了整个菠萝，更新鲜的同时也保留着更多维生素C, 而且菠萝本来就算甜，原汁原味的就很好吃。
第一次处理菠萝的同学先不要被菠萝尖尖的外表吓到，其实它的皮还是挺好去的。
1. 我们可以先把头部和底部切平，让菠萝可以自己站在砧板上。
2. 然后让菠萝竖着站立的时候，用刀由上往下把外皮削去。
这时候你会发现菠萝眼很整齐地斜着排列成一排。
注意要找排列整齐的那个方向，像这个菠萝，反过来看的话菠萝眼并没有很整齐地在同一直线上。
3. 然后刀呈45度角斜斜地，在刚刚上图画的那两条线处切下去，刚好可以把菠萝眼削去。一次不用去很多眼，去2－3颗就好。
4. 沿着斜线把下面的眼也去掉。
5. 完成一排后，继续用同样的方法削另一排菠萝眼。
全部眼削掉后的样子：变成了很好看的纽花纹。
6. 接着继续让菠萝竖着站，用刀由上到下一切为二，再从两份切成四份，同时把菠萝的芯切去。（我把4份中比较大的两份再一分为二）
好，菠萝切好了，就可以准备今天的菠萝冰食谱。
食材
菠萝 / 1个
黑巧克力 / 适量
坚果 / 适量
水果 / 适量
做法
1. 菠萝按上面的方法去皮，眼和芯后，切成6-8份，插入竹签，放进冷冻备用。
2. 巧克力隔水融化，果仁切碎备用。将冷冻过的菠萝放进巧克力酱里，等酱还没结块之前迅速在酱上粘果仁碎，再放回冷冻冰2-3个小时即可。
小贴士
1. 这次我选用了开心果，但用杏仁，核桃等其他果仁都可以。
2. 我会先把菠萝冰10-15分钟，是因为这能加快巧克力酱淋上菠萝后冷却的速度，不然巧克力如果还是液体的话很容易粘在碟子上面，这样就做不出很完整的巧克力脆皮。
3. 除了把整块菠萝放进酱里做成巧克力脆皮，你也可以利用勺子将巧克力酱斜斜地淋在菠萝上做出不同的纹路。
4. 果仁碎也可以换成其他水果，比如这次我用了草莓颗粒。
冰过的巧克力变成了脆皮，菠萝冷冻过后很接近冰的口感，但吃到的每口都是满满的纤维，不像外面卖的冰棒只是糖浆和水，感觉更有饱腹感，更健康！
自制冰棒的技巧大家get到了吗？✌️不过，天气特别热的时候，人体的温度过高的时候，不要马上吃冰冰的东西哦，要等体温降下来再吃哦~
大家可以周末的时候试一下哦，食材都可以拿来替换的。上周六我们发了能量碗食谱，有位下伙伴@eehongtao可以说是高度还原了呢~👇
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— 关于作者 —
Eris,有个人公众号（Plantcept蔬食煮义）。现居伦敦，喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱，曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱，让大家改变以往健康等于难吃，蔬菜等于无味的印象，做出大家都爱吃的蔬食料理。
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文&图 | Eris
校对 | 星球编辑部
编辑 | Birdy