食谱｜正宗桂花酸梅汤，老北京就这味！
你好，厨房！
夏日最受欢迎的饮品莫过于酸梅汤了，生津止渴，除热送凉。不过市面上很多酸梅汤都是用酸梅粉、酸梅精做出来的，遗失了酸梅汤原有的浓郁风味。
今天星球就送给大家一个砂锅煎煮的酸梅汤做法，让你能尝上一口回味无穷的正宗老北京酸梅汤！
正宗老北京桂花酸梅汤
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食材
乌梅 / 50克
乌枣 / 50g
山楂 / 75g
豆蔻 / 2.5g
甘草 / 5g
干桂花 / 10g
冰糖 / 200～250g
清水 / 10斤
（一煎7斤＝3500克，二煎3斤＝1500克）
食材的话一般药店、超市或菜市场都能买到，没有的话也可以在淘宝上搜到
做法
1.先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下，然后放入砂锅中，倒入7斤水，浸泡1小时。
2.1小时以后开大火煮开，然后盖上盖子转小火煮45分钟。
3.再取一个大一点的锅，把冰糖放进去，建议大家用黄冰糖，实在买不到用普通冰糖也行。
4.45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了，把汤倒在冰糖锅里。
5.这时不要把药扔掉，把药再倒回砂锅里，再放入3斤的水。
6.同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。时间缩短一半。煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合。
8.这时候再放入干桂花，用勺子搅拌均匀。
9.等到酸梅汤晾凉了就可以喝了，也可以冰镇一下再喝哦～
小贴士
1.有的乌梅烟熏味很重，那就在清洗时多泡半个小时，去去味道。
2.甘草加多了会发苦，所以少许即可，如果不喜欢可以不放。
3.想要酸梅汤颜色更艳丽的话可以加些洛神花哦～
4.熬煮酸梅汤最好不要用铁锅，因为酸梅汤的酸性可能会腐蚀金属。
一杯清爽自制的新鲜酸梅汤，
酸甜入口下肚回味无穷，
老北京，就这味！
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编辑 | 雷同学